http://blog.suzukisaketen.com/ 鈴木酒店では、自然酒、無添加ワイン、ベルギービール、伝統調味料、有機野菜、こだわりの肉や卵、昔ながらの豆腐や納豆、エコ雑貨・お肌に優しい化粧品など健康的でナチュラルな暮らしのアイテムがいっぱいです。 ja http://blog.suzukisaketen.com/?eid=728304 ”白鷺が訪れ野鴨が遊ぶ、土屋文明が生まれたこの地で、当店は創業以来４３年目を迎えました。そして、５年前に、農業と、私達の暮らし、健康とのかかわりを知ってから、国内産の素材や薬に頼らない安全な食べ物にこだわるようになり、子どもが毎日食べても安心なものを揃...
文明が進み、生活が便利になるのに比例して、農薬や化学物質、添加物が増えてきて、それを飽食の時代と言うようになってから、食べ物に対する生き生きとした感動や喜び、大切にする心、感謝の気持が失われてきたように思います。

時間に急かされ、仕事に追われてきたあわただしい時を止め、ワインを飲みながら、本当の豊かさ、幸せって何だろうかと、しみじみと考えてみませんか？

風と光の里より、健康でナチュラルな暮らし方の提案や、生命力あふれる食べ物、本物の酒をご紹介いたします。”
　　　　　　　　　　　　　　　
この文章は１９９６年５月に当店がリニューアルオープンした時に出したチラシのあいさつ文です。
１２年経ち、新しい年を迎えた今、読み返してみても、あの時の気持が少しも変わっていないと思いました。店の周りに田んぼや畑が残っている保渡田町が大好きです。里の素晴らしさを多くの人達に知ってもらいたいし、自然の風景を残したいです。

これからも楽しく食を語り、生産する方たちの声を伝え、小さな幸せを提供できる店を目指して努力してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　鈴木義正・栄子

]]> 最新情報 2009-01-03T17:25:51+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=726273 あと数時間で２００９年です。 今年は私が１月に娘の成人式を済ませた直後、思いがけず入院して始まりました。 ３月の末に退院して早々の４月、田村が大ブレークしてすっかり病気を忘れてしまいました。 そして、当店のＨＰとリンクしているお店やお客様に紹介された...
今年は私が１月に娘の成人式を済ませた直後、思いがけず入院して始まりました。
３月の末に退院して早々の４月、田村が大ブレークしてすっかり病気を忘れてしまいました。
そして、当店のＨＰとリンクしているお店やお客様に紹介されたり、斎藤一人さんの関係の新しいお客様が増え、年末は２５日から帰省した娘の手を借り、夫と３人で毎日あたふたして、ここまで来ました。
生きていくのも大変な時代にありがたいことです。ｍ--ｍ

　[:かどまつ:]１月になったら、店舗の外装を変えます。当店の近くで可愛い東欧雑貨のお店pont neufさんにお願いしました。どんなふうに変身するのか、どうぞご期待ください。

１年間お世話になりありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします。 ]]> 最新情報 2008-12-31T19:36:12+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=723720 お正月料理を単品販売いたします。 ＊味付けは、天然醸造醤油、天然醸造酢、にがり含有塩、味の母（発酵調味料）、粗製糖、三温糖等で調味しており、化学調味料は一切使用しておりません。 ＊低温殺菌・高温殺菌等で防腐処理しており、防腐剤・合成保存料等は一...

お正月料理を単品販売いたします。

＊味付けは、天然醸造醤油、天然醸造酢、にがり含有塩、味の母（発酵調味料）、粗製糖、三温糖等で調味しており、化学調味料は一切使用しておりません。

＊低温殺菌・高温殺菌等で防腐処理しており、防腐剤・合成保存料等は一切使用しておりません。

＊色付けは、紅麹・抹茶・くちなし等の天然色素を使用し、合成着色料は一切使用しておりません。


例えば、卵白を使用しないかまぼこもあります。有精卵の伊達巻もほどよい甘さで美味しいですぅ。
人気の玄米きり餅は、国内産有機水稲もち米を丹念につきあげたもので、とても香ばしくておいしい、最高級のお餅です。

吟味された味わいをお楽しみください。 ]]> 最新情報 2008-12-28T17:00:18+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=722760 先日ＮＨＫで放映された「三河みりん」に続いて、今度は｢旬味」が日本テレビで紹介されます。[:祝:] 　 [:ラブ:]日時：２００９年１月２日（土）１６：１５〜１８：００ [:ラブ:]番組：｢浜田雅功・堺正章　正月ＳＰ特番」 「日本の家庭料理を究極食材で調...

先日ＮＨＫで放映された「三河みりん」に続いて、今度は｢旬味」が日本テレビで紹介されます。[:祝:]
　
[:ラブ:]日時：２００９年１月２日（土）１６：１５〜１８：００
[:ラブ:]番組：｢浜田雅功・堺正章　正月ＳＰ特番」

「日本の家庭料理を究極食材で調理」をメインテーマに
芸能界きっての料理通・キム兄こと木村祐一が旬味を使って腕をふるい、絶品料理を披露します。
豪華ゲストを迎え、究極の料理を通して日本のよき食材・食文化を改めて味わう、お正月にふさわしい華やかな内容とのことです。

この究極料理を作るにあたり、｢基本調味料」として旬味が選ばれ紹介されるので、ぜひご覧ください。
　　　
]]> 最新情報 2008-12-27T19:11:30+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=721264 いよいよ今年も残すところ、わずかになりました。 年内は１２／３１まで無休で営業しています。 　[:鏡もち:]１／２、１／３は初売り 　[:凧:]１／４、１／５休業 １／６より通常営業いたします。 　＊発送は12/30まで、年始は１／６より承ります。
いよいよ今年も残すところ、わずかになりました。

年内は１２／３１まで無休で営業しています。

　[:鏡もち:]１／２、１／３は初売り

　[:凧:]１／４、１／５休業

１／６より通常営業いたします。

　＊発送は12/30まで、年始は１／６より承ります。 ]]> 最新情報 2008-12-25T19:56:58+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=719558 ｢田村」が４月のテレビ放映で大ブレークした後、代わるお酒として仁井田本家さんで造っている特別純米酒「穏」が静かに売れてきて、お客様に「この酒いいよ」と言われてきたところです。 全国的に同様の傾向で、しかも福島県の県推奨銘柄に指定されたこともあり、つい... 田村」が４月のテレビ放映で大ブレークした後、代わるお酒として仁井田本家さんで造っている特別純米酒「穏」が静かに売れてきて、お客様に「この酒いいよ」と言われてきたところです。

全国的に同様の傾向で、しかも福島県の県推奨銘柄に指定されたこともあり、ついに「穏」も品切れとなりました。[:悲しい:]
次回は２月の入荷予定です。 ]]> 最新情報 2008-12-23T19:07:52+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=715596 毎年この時期しか入荷しないお酒、それがこの十二六です。 昔からあるどぶろくを現代の味覚に合わせた新しいお酒で、長野県佐久市の武重本家酒造が造っています。 よくすりつぶした米と麹、これに水を加えてどぶろくは造られます。麹の力で米の甘味を十分に引き出す...
毎年この時期しか入荷しないお酒、それがこの十二六です。

昔からあるどぶろくを現代の味覚に合わせた新しいお酒で、長野県佐久市の武重本家酒造が造っています。
よくすりつぶした米と麹、これに水を加えてどぶろくは造られます。麹の力で米の甘味を十分に引き出すと、酵母がアルコールと炭酸ガスに変えます。

とろりとした舌ざわり、米の甘味、酸味、口の中ではじける炭酸ガスの泡！
口の中が楽しく、心浮き立つお酒。思わず「おいち〜」と言っちゃいます。

ビンは横に寝かせたり、絶対振らないでください。開栓時はよく冷えた状態でわずかゆるめたら、すぐいったん締めて、開け閉めを繰り返すのは「むすひ」と同様です。
時間が経つと甘味が減少するので、賞味期限に関わらず早めにお飲みください。次回は１／９入荷予定です。

　　要冷蔵
　　アルコール度数/６％　　日本酒度/―１００
　　６００ｍｌ　１３００円 ]]> 最新情報 2008-12-18T20:04:14+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=712844 お歳暮やクリスマス用に井筒生ワインがよく売れていますが、数量限定の山形県朝日町ワインで開発したスパークリングワイン「ル・エトル　ロゼ」が入荷しました。 風土豊かな朝日連邦の麓で、有機質の肥料を十分に吸収して育ったマスカットベリーＡを１００％使用し...

お歳暮やクリスマス用に井筒生ワインがよく売れていますが、数量限定の山形県朝日町ワインで開発したスパークリングワイン「ル・エトル　ロゼ」が入荷しました。

風土豊かな朝日連邦の麓で、有機質の肥料を十分に吸収して育ったマスカットベリーＡを１００％使用して醸造した酸化防止剤無添加のロゼワインに、炭酸ガスを注入した微発泡性のワインです。スクリューキャップ使用。

ブドウの特徴が良く出たフレッシュな香りとさわやかな酸味、はじける味わいが特徴です。よく冷やしてお飲みください。
「ル・エトル」はフランス語で「ブナ｣｢ブナの木」のことを言います。地元、朝日連峰に広がるブナ林にちなんで命名されました。

ロゼの淡い紅色がクリスマスの夜を甘くロマンティックに彩ります。[:リース:]

　　　[:ラブ:]アルコール：１０％未満(８％程度）
　　　[:ラブ:]５００ｍｌ　１２１０円(税込）

]]> 最新情報 2008-12-15T18:02:47+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=708829 　[:かどまつ:]しぼりたての新酒を体験できるこの時期に、土屋文明氏ゆかりの「五人娘」の蔵元、千葉県の創業３３０年寺田本家さんを訪ねてみませんか？ 無農薬の米と麹と水だけを使って、よけいなものは一切加えない。江戸時　代のように、蔵人たちが唄を歌いながら... 五人娘」の蔵元、千葉県の創業３３０年寺田本家さんを訪ねてみませんか？

無農薬の米と麹と水だけを使って、よけいなものは一切加えない。江戸時　代のように、蔵人たちが唄を歌いながら桶の中をかき混ぜる。
　「ヤレ酒屋ご繁盛とヨ〜イ、ハァヨォイナ〜」
　そうやって酒を仕込むと、発酵を促す微生物を取り込めるという。
　　（アネモネ２００８／７月号より）

　この微生物たちが生命力漲る本物のお酒を造り、当主寺田啓佐さんの生き　方を導き、｢発酵道」｢斎藤一人成功する人くさる人」の本を出版するまで　に至りました。

　丹精込めて仕込まれた新酒を味わいながら、「五人娘」のように味わい深　い寺田さんとの交流を楽しみませんか?

日時：２００９年１月１７日(土）午前７時３０分集合７時４５分出発
集合場所：かみつけの里博物館駐車場
参加費用：９０００円(バス代、昼食マクロビオティック弁当、損害保険料含む）
定員：２５名

　　＊キャンセルは1週間前までは全額払い戻しますが、
　　　それ以降は４５００円申し受けます。　
　　　２０歳未満の方は参加できませんのでご了承ください。

　　＊当日の朝食に納豆は避けてください。香水もご遠慮ください。

　お申し込み、お問合せは鈴木酒店
　　　　　　電話027-373-0556　ファックス027-373-0872
　　　　　　eメール ： tyuumon@suzukisaketen.com
　　　　　　　　　　　　　　　　
]]> 最新情報 2008-12-10T17:00:53+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=701756 除夜の鐘を聞きながら静かに杯を傾けるのも格別です。また新年の祝酒としてもふさわしく、記念すべき日にぜひ味わっていただきたいお酒が、これから入荷します。[:日の出:] ＊金寶自然酒のうすにごり「初雪」１２／２０入荷 　自然酒の”生しぼり”の中でも最初に流れ...
＊金寶自然酒のうすにごり「初雪」１２／２０入荷

　自然酒の”生しぼり”の中でも最初に流れ出す、霞のようなうすにごりのお酒。
初雪のようなやさしい甘みと弾ける新鮮な香りを持っています。
農薬・化学肥料を一切使わず栽培した自然米１００％使用。
クリスマスにもぴったりな華やかなお酒です。要冷蔵。[:ツリー:]
アルコール度数１６．８　日本酒度−１２
７２０ｍｌ　１６８０円(税込）

＊五人娘の新酒「しぼったまんま」１２月中旬入荷

冬限定｢五人娘」の無濾過しぼりたて生原酒。モロミを残し、白くにごったまま。
江戸時代に栽培されていた古代米「赤ひばり」という稲を、蔵人自らが８年間農薬・化学肥料不使用で作り続けてきました。その野性味あふれる力強い「赤ひばり」を原料米に、古式醸造法「菩提もと」で仕込んだ自然のままの妙なるお酒です。
蔵人の想いと匠が江戸時代のお酒となって甦ったこの冬の「しぼったまんま」。江戸時代に想いをはせながら一献いかがですか？要冷蔵。
７２０ｍｌ　１６８０円(税込）１．８Ｌ　３３６０円(税込）

ご予約は
お名前、電話番号、メールアドレス、郵便番号、住所、品名、数量を書き込んでいただき、下記のアドレスまたは電話、ファックスまでお知らせください。
　tyuumon@suzukisaketen.com
　電話027-373-0556
　ファックス027-373-0872
]]> 最新情報 2008-12-04T18:22:32+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=698162 明日から１２月が始まり、料理に腕を振るうことが増えてきますよね。 そうは言っても我が家は、特別にごちそうも作りませんが 日々ご飯が美味しく食べられるおかずを毎日作るだけです。 そんな時、いつもお世話になるのが料理用純米酒”旬味”です。あの”田村”の醸... class="pict" />

明日から１２月が始まり、料理に腕を振るうことが増えてきますよね。
そうは言っても我が家は、特別にごちそうも作りませんが
日々ご飯が美味しく食べられるおかずを毎日作るだけです。

そんな時、いつもお世話になるのが料理用純米酒”旬味”です。あの”田村”の醸造蔵元の仁井田本家さんが造っています。

お米２合に約５ｃｃ(キャップ７分目位）を入れたり、焼く前にスプレーに入れた旬味を魚にシュッシュッ、ふっくらして風味が増します。卵焼きにもシュッシュッ、ふんわりして卵の味がぎゅっと出てきてたまりません。味噌汁にも昆布や煮干と一緒に入れると、出汁のうま味がぐ〜んと引き出されて、使用量も少なくてすみます。煮物も同様です。野菜の浅漬けにも。

焼肉も冷めても美味しく食べられるし、防腐効果もあるので、旬味を使えば夏場のお弁当も安心です。[:楽しい:]

甘口の純米原酒ですから飲んでも美味しいので、だんなさんに飲まれちゃったと言う話もよくあります。飲んでも美味しいのだから、料理に使っても美味しいのは当然ですよね。その秘密はお米に含まれる天然のアミノ酸が、一般的な料理酒の約８倍、農薬・化学肥料不使用の自然米１００％使用。

というわけで、従来の料理酒の１／３で充分！なんでも美味しくなるので、私もう旬味のない生活なんて考えられません。[:ラブ:]

７２０ｍｌで９９８円(税込）なので、ちょっとしたプレゼントにも重宝されてます。
]]> 最新情報 2008-11-30T22:11:13+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=695565 天地水楽、玄米焼酎など、こだわりの本格焼酎を造る鹿児島県の小正醸造さんから、焼酎用の芋”黄金千貫”が届きました。 実は５月の上旬にお誘いがあって、夫が小正さんへ芋苗植えツァーに行ってきました。その時に自社畑で植えた芋が収穫されたということで送ってく...

天地水楽、玄米焼酎など、こだわりの本格焼酎を造る鹿児島県の小正醸造さんから、焼酎用の芋”黄金千貫”が届きました。

実は５月の上旬にお誘いがあって、夫が小正さんへ芋苗植えツァーに行ってきました。その時に自社畑で植えた芋が収穫されたということで送ってくれました。

天地水楽で使われるさつまいも、麹米は三年以上無農薬無化学肥料で育てられ、農水省の登録機関のひとつであるアイシーエス日本(株）が国際的有機基準であるＦＶＯの基準を満たしたことを認める認証を取得しています。

華やかな香りとふくよかな味わいの天地水楽は、当店の芋焼酎の中でも人気?１。原料のお芋をふかして頂きました。甘くておいしかったです！ ]]> 最新情報 2008-11-27T19:53:56+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=694704 この何日かで、霜が降りたり、榛名山が雪化粧して、寒くなりました。 寒くなると、甘酒や粕汁が体も心も温まっていいですよ。[:ホットコーヒー:] と言うことでこの時期になると当店でよく売れるのが、福島県の末廣酒造の純米酒粕です。低農薬米を使用しているのも...

この何日かで、霜が降りたり、榛名山が雪化粧して、寒くなりました。

寒くなると、甘酒や粕汁が体も心も温まっていいですよ。[:ホットコーヒー:]
と言うことでこの時期になると当店でよく売れるのが、福島県の末廣酒造の純米酒粕です。低農薬米を使用しているのもうれしいです。

20ｋｇのダンボール箱で板粕のままで入荷するので、５００ｇの小袋に詰めて店頭にだします。見た目はいまいちですが、すぐ溶けて使いやすいのがなにより。
スーパーなどで売っている一般的な酒粕は、もとのお酒自体が醸造用アルコール、ブドウ糖や水あめ、うま味調味料などを使ったものなので、お米だけで作ったお酒の酒粕とは味わいの差は歴然としています。

５００ｇ２００円の値段も熱く支持されています。[:グッド:] ]]> 最新情報 2008-11-26T18:50:05+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=693841 先週の花の金曜日の夜、娘が久しぶりに帰ってきたので、前橋の居酒屋香味亭さんに行ってきました。居酒屋と言うより、ガーデニングが素敵でテラスもあり、カフェのようなおしゃれなお店です。 香味亭のマスターは何年か前に病気をしてから、食を改めるとともに、...


先週の花の金曜日の夜、娘が久しぶりに帰ってきたので、前橋の居酒屋香味亭さんに行ってきました。居酒屋と言うより、ガーデニングが素敵でテラスもあり、カフェのようなおしゃれなお店です。

香味亭のマスターは何年か前に病気をしてから、食を改めるとともに、当店の隣の箕郷町に畑を借りて、農薬、化学肥料不使用で野菜やお米を作り、とりたて野菜をお店で使っています。暗くなるまで畑で作業をして、帰りに来店されて丸島醤油や平出菜種油を購入というコースのようです。マスターが畑をするようになってから、お店は奥さんと若いお兄さんが切り盛りして、綺麗で感じのよいお嬢さんたちがきびきびと働いています。


お店の卓上塩に海の精の焼き塩を使ったり、水もこだわっています。
お通しは細かく刻んだ大根葉と人参、しいたけの煮浸し。しゃきしゃきして野菜の味を生かした程よい味付け。美味しいんですぅ。

私たちがオーダーしたのは、普段家では食べないご馳走ばかりです。
鳥のから揚げ、げそ揚げ、ごぼうのから揚げ、野菜サラダ、大根と牛スジの煮物、きのこのガーリック・ピザ、石焼キムチチャーハン。どれもこれも美味しかったですぅ。
食べるのに夢中で、写真を撮らなくては！と気がついた時には最後のピザとキムチチャーハンしか残っていませんでした。


飲み物は、娘カシスオレンジ、私キリンプレミアムビール、夫はホットウーロン茶。とっても幸せ！！

香味亭：前橋市大友町2-5-11
　　　　　☎　０２７−２５４−２５４６
　　　　　月曜定休
]]> 最新情報 2008-11-25T19:27:30+09:00 suzuki suzuki http://blog.suzukisaketen.com/?eid=691954 昨日お知らせしたＮＨＫで放送された三河みりんが取り上げられた番組を観ました。とは言っても、寝坊してしまったので、６時半頃からでした。 夫はさすがですね、「日曜日はうれしくて、早く目が覚める」とかで、始めから観てました。最初のほうは、生産現場での様子だ...
夫はさすがですね、「日曜日はうれしくて、早く目が覚める」とかで、始めから観てました。最初のほうは、生産現場での様子だったそうです。
私が見始めた頃から三河みりんの醸造元の角谷文治郎商店の現社長が、スタジオでお話をしているところでした。

充分熟成したみりんと少ないみりんの違いを、それぞれ鍋で沸騰させると、熟成期間が短いほうは泡だって吹きこぼれそうですが、長いほうは細かくあわ立つだけです。グラスに入れても、本物のみりんは色が濃く濃厚な感じ。

原料のもち米にも気配りしています。北海道、秋田県、佐賀県の農家に特別栽培米のもち米を生産してもらい、社長自ら年に何回かお米の出来具合を見に現地を訪れるそうです。

新米が収穫されて送られてくると、まずそのもち米で杵を使った餅つきをして、出来具合を確認しながら、全員でつきたてのお餅を食べていました。
「噛み応えのあり、よく伸びるお餅」とスタジオで試食したアナウンサーの人たちが感心してました。

米の出来を手で触り、蒸す時間を決めたり、米こうじの温度管理など、みりんは人の五感をフルに使って醸造されます。

こんなに大事に作られていたんですね。 ]]> 最新情報 2008-11-23T16:20:48+09:00 suzuki suzuki