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鈴木酒店ブログ

鈴木酒店では、自然酒、無添加ワイン、ベルギービール、伝統調味料、有機野菜、こだわりの肉や卵、昔ながらの豆腐や納豆、エコ雑貨・お肌に優しい化粧品など健康的でナチュラルな暮らしのアイテムがいっぱいです。
ビーガングルメ祭りとアースデイ東京
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    JUGEMテーマ:グルメ

    4/22(日)は木場公園の「ビーガングルメ祭り」と代々木公園の「アースデイ東京」に夫と二人ではしごして行ってきました。

    ビーガングルメ祭りでは沖縄から秋田まで全国各地からビーガンのお店が71店も出店。会場の木場公園からスカイツリーが大きく見えます。外国人観光客やムスリムの人もたくさんみかけ、人気のお店では行列ができていました。

    べジタコライス、麻炭コーラ、マンゴースカッシュでランチにしました。

    オーサワジャパンのブースで生産者さんが三年番茶作りのワークショップをしているところをちょっと覗いてから、代々木公園へ。

    こちらのほうが規模も大きく、トークやライブのステージが何か所もあり、お店を一巡するにも時間がかかりました。

    寺田本家のブースはひときわ輝いて目を引きました。

     

    優さんが接客している間に、聡美さんがお話してくれたのが、むすひ誕生のエピソードです。今日のイベントに出演した日野さん(当店の22年前リニューアルオープン時にお世話になった方)が立ち寄って教えてくれたそうです。それまで玄米でお酒を造ろうと試行錯誤していた聡美さんのお父さまで先代の社長啓佐さんが、伊勢神宮で行われた和蔵会(農家、蔵元、メーカー、小売店、消費者のネットワークで当店も加盟していました)の定例交流会に参加した際、神社の方の講義で配布された資料にヒントを得て、シ〜ンと静まり返ったなかで、「そうだ!これだ!」と叫んで、びっくりした。日野さんは啓佐さんのすぐ隣に座って、その様子を目の当たりにしたと。啓佐さんの著書「発酵道」によれば平成9年11月11日のことでした。感無量。。。

    そこへ優さんが挨拶にきてくれて、この会場に鈴木さんの店から15分くらいのところで農業をしている福祉法人のグループの人が来ていて、作っている無農薬無肥料のコメで寺田さんのお酒ができないかという話を聞いたところですとのこと。

    さっそくその方のブースに伺い名刺交換をしてきました。お話してみるとやはり共通の知人がいて、初めて会った方という気がしません。そんなこんなでよく歩いて足は疲れたけれど、充実した一日でした。

    帰ってから克さんのFBで克さん もアースデイに来ていたことを知りました。会えなくて残念でした。

     

    | 最新情報 | 18:45 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    天領酒造のどぶろく
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      JUGEMテーマ:グルメ

      天領「どぶろ く」

      武重本家のどぶろく は今季の分は終売になりましたが、どぶろくフアンのご要望により、岐阜県天領酒造のどぶろくが入荷しました♪

      「どぶろく」とは米、米麹、水のみを発酵させ、醪(もろみ)を濾さない濁り酒のことです。

      出来上がった醪は、まだ溶け切れていない米の固体部分を残し、白濁しています。この状態のお酒が正真正銘の「どぶろく」といわれるものです

       

      飛鳥・奈良時代、豊作祈願や収穫の感謝の気持ちを込めて、米から造った白濁酒(はくだくしゅ)を神に捧げていたといわれています。一般的な清酒は、これを濾したのち、醪を液体と酒粕に分けたものです。「にごり酒」はより粗い布などで濾されたものです。

      天領の「どぶろく」は、日本の伝統的な醸造手法で、丹精込めて醸したものです。何も加えない自然のまま発酵、素朴な野趣あふれる味をご堪能いただけます。

      米の甘さや華やかな香り、はじけるような口当たりと酸味が特徴です。雪深い世界遺産「白川郷」を思い浮かべるような、飛騨伝統の「どぶろく」をお召し上がり下さい。

      アルコール度:    10度

      価格(税込):

      640ml      1,389円
      260ml      597円


       原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)
       賞味期限:180日

       

      要冷蔵 酵母が生きています。必ず冷蔵保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。
      *味や成分は保存状況や保存時間で変化いたします。

      *キャップにガス抜きの穴が開いているので、横倒し厳禁です。
      *噴出しにくくする為、内容量が瓶の容量より少なく充填されています。

      | 最新情報 | 10:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      4/29(日)はぐんま青空マルシェ
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        JUGEMテーマ:地域/ローカル

        ぐんま青空マルシェ

        開催場所は高崎市群馬支所東側駐車場に特設会場が設けられ地元の生産者や飲食店が出店します。

        季節の農産物、加工品、布小物のほか、焼きまんじゅう、巻き寿司、ジェラート、手造りパンなどのフードコーナーが揃います。

        イベントとしては

        • 新玉ねぎの詰め放題おひとり様一回限り一袋100円
        • 新玉ねぎを使ったオニオンサラダ・スープの大試食会
        • 明和県央高校吹奏楽部による演奏

        開催時間は9:00から13:00まで。(小雨実施)

         

        当店はいつもの伝統調味料のほか、フェアトレード食品、祝島のひじき、有機かんきつ類、マイグルト、無添加缶ジュース、ノンアルコールビールなどを持っていきます。よろしかったらお出かけください。

         

         

         

        | 最新情報 | 17:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        「おだやか純米吟醸山田錦」入荷しました♪
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          JUGEMテーマ:グルメ

          3/17放送の「夢の鍵」で紹介された「おだやか純米吟醸雄町生」と同様に、福島県産の有機酒米を仁井田本家が醸すという地元福島県にこだわった「おだやか純米吟醸山田錦生」が入荷しました。

          福島県いわき市の安島さんが造った山田錦です。

          発酵由来のガス感を残したフレッシュでジューシイな味わい。

          限定品ですのでお早目にどうぞ。

           

           要冷蔵

             税込価格: 1、8Ⅼ 3672円  720ml 1836円

           

           

          | 最新情報 | 18:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          祝島ひじき入荷しました♪
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            JUGEMテーマ:健康


            お待たせしました!
            毎年大好評の祝島(いわいじま)のひじき新物が本日入荷しました。
            初めて食べた方は「こんな美味しいひじき食べたことないっ!」と絶賛されます。

            祝島の人たちは、島の4km先に上関原発建設予定地があり、原発作業員として出稼ぎに出ていた人々がその危険性を伝えていることと、島なので逃げ場がない、自然と共生して1000年続いてきた暮らしと文化が奪われるという危機感から、36年間も脱原発の運動をし続けています。
            以前ドキュメンタリー映画「祝の島(ほうりのしま)」(纐纈あや監督)でその様子をみたことがありますが、島の人たち(特に女性達が多い)が毎日時間になると集まって、島の中を淡々と行進して建設予定地が見える海岸まで行くのが生活の一部になっていて、それが1982年からずっと休むことなく続いているのです。
            ミツバチの羽音と地球の回転」というやはり祝島のドキュメンメンタリー映画を撮った鎌仲さんという女性監督は「原発に頼らなくても「持続可能」な社会を作るにはどうしたらいいか?ということを追究していくためにこそ科学技術は使われるべきだ(その例がスウェーデン)」と言っています。
            1000年先も持続可能な未来であってほしいと願います。
            祝島のひじきを食べて、未来のイメージを思い描きたいと思います。

            それだけでなく、昔から日本人の食卓にあったひじきは、カルシウムと鉄分が特に多く、一人当たり1回で食するひじき(15g)に含まれるカルシウムの量は、牛乳1杯分に匹敵します。
            カルシウムが効率よくはたらくためには、マグネシウムが必要とされていますが、ひじきにはカルシウムとマグネシウムがバランスよく含まれています。
            の含有量も海草類の中では1番で、貧血予防に役立ちます。
            皮膚を健康に保つビタミンA、U-フコイダンやアルギン酸といった水溶性食物繊維も豊富に含まれ、コレステロール値や血圧、血糖値の低下のほか、がん予防や便秘の予防・改善に効果が期待できます。抗酸化作用が強いカロテンビタミンB2なども含まれていて、動脈硬化の予防に役立ちます。
            糖尿病の予防に有効なクロムとよばれる成分も海草の中では特に豊富に含まれています。クロムは、インスリンの構成成分となる栄養成分です。 
            ところが2016年新聞紙上で今流通しているひじきの鉄分などの成分を調べた結果、これだけ鉄分があるとされた数値より大幅に少なかったという報道がありました。ひじきを炊くのに鉄釜からステンレスに替わったからというのがその原因だとか。
            祝島のひじきは今も昔ながらの鉄の大釜を使い、薪で一昼夜炊き、天日干しした貴重なものです。

            ぜひ毎日の食卓にご活用ください。
            季節限定、数量限定の逸品です。

                  6 0 g   900 円(税込)

             

             

            | 最新情報 | 11:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            4月の店休日
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              JUGEMテーマ:日記・一般

              桜が満開の中、4月がスタートしました。

              今年はスギ・ヒノキ花粉が去年より多く飛散しているようで、私も時々くしゃみが出ます。

              あまりひどい時は漢方の小青竜湯を飲むと治まります。

               

              去年から取り扱いを始めた「じゃばら」は和歌山県北山村原産の柑橘類。

              じゃばら果皮粉末配合のサプリメントを花粉症歴のある男女143人に15日間飲用したモニター試験では約70%の方が改善されたという結果があります。

              抗アレルギー成分ナリルチンが他の柑橘類に比べ圧倒的に多いことが大阪薬科大学生薬科学研究室の研究から明らかにされました。

              高濃度じゃばら粒:60粒入(一日2〜4粒目安)

                  原材料 じゃばら果皮末、でんぷん分解物/結晶セルロース

                  税別 4300円

              パンフレットもございますので、お問い合わせください。

              4月のお休みは次のようにとらせていただきますが、よろしくお願いいたします。

              4/1(日)4/2(月)
              4/8(日)4/9(月)
              4/15(日)4/16(月)
              4/22(日)4/23(月)

              4/29(日)ぐんま青空マルシェ

              4/30(月)

               

               

              | 最新情報 | 16:26 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              生ワインロゼが入荷しました♪
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                JUGEMテーマ:グルメ

                お待たせしました♡

                毎年この時期しか入荷しない季節限定品の生ワインロゼが入荷しました。

                 昨年度に長野県塩尻産の低農薬で栽培された葡萄の果汁を冷凍保存し、年明けに解凍して酵母菌によるアルコール発酵が行われたものを、火入れ殺菌はせず新鮮なうちに瓶詰めします。
                生のまま瓶詰めしたワインは、濁りや澱、微炭酸、そして体にやさしい酵素も含まれ、通常のワインとはまったく違ったフレッシュな味わい、フルーティな香りを楽しむことができます。生きている酵母菌や酵素で、美肌効果、整腸作用も。

                なお酵母が生きているため、要冷蔵(0〜5℃)で保管します。
                温度が高くなると、ビン内で発生した炭酸ガスのため、ビン内の気圧が高まり、開栓時に一気にワインが吹き出る恐れがあります。

                爽やかな口当たり、すっきりしたのどごしが特徴。
                生ワイン赤(コンコード)、白(ナイアガラとまた違った美味しさが。

                酸と果実(コンコード)のバランスがよいやや甘口。明るいルビー色がとても綺麗です。
                酸化防止剤等無添加

                    720ml  1697 円(税込)

                 

                *生ワイン赤・白はギフトにも大好評販売中!

                毎年3月末は年度末の異動でお世話になった方へのお礼や送別会に

                生ワインのギフトがよく出ます。

                | 最新情報 | 11:54 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                お蔵フェスタ行ってきました♪
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                  JUGEMテーマ:地域/ローカル


                  3/25(日)は寺田本家のお蔵フェスタに夫と二人で行ってきました。

                  朝9時前に出て高速に乗り、道の駅2か所(五霞と発酵の里神崎)に寄り道しながらだったので、寺田さんのところに着いたのが、12時過ぎていました。たくさんの出店と人が出ていました。

                  聡美さんの売店で酒粕トリュフ、酒粕アイスを購入して、ちょっと一休み。

                  それから目的の新政酒造(業界では日本酒新時代の旗手と呼ばれている)の元杜氏の古関さんと優さんのトーク会場に一直線。始まるまでに時間に余裕があったので、私だけ一度出ておむすびと炊き込みご飯を買って戻りました。戻ってきたら大勢の人が集まっていて、立ち見がでるほどの人気です。

                  新政酒造の古関さんは去年から無農薬無肥料の酒米を栽培することになり、残念ながら初めてのお米作りはうまくできなかったそうです。

                  すでに全量生酛純米蔵を達成しているので、次は秋田市鵜養(うやしない)地区の自社田での無肥料無農薬酒米の栽培、地域の森で育てた秋田杉を使った木桶による酒造り、蔵も鵜養に建て、森のパワーを蓄えた水を使い、培養酵母すら使わない酵母無添加を目指す。

                  鵜養地区の景色が目に浮かぶようなお話でした。あらためて酒蔵は発酵の拠点であり、農業や地域を大事にして支えていく役割があることを認識しました。

                  終わった後は優さんに挨拶をして、会場に戻り娘のおみやげにごぱんのパン(寺田さんの酒粕を使って発酵)を買いました。

                  三河みりん の社長の娘さんとお婿さんが小さいお子さんと一緒に出店していたので、少しお話をしながら、番茶ラテをいただきました。砂糖の代わりに煮切りみりんを使っていて、とてもおいしかった♡

                  そうこうするうちにフェスタも終わりに近づき、盆踊りが始まりました。太鼓を打つのが優さんで迫力ありました。

                  「東京カンカン娘」の曲が途中で「五人娘」とか「醍醐のしずく」が替え歌に入り、老いも若きもノリノリで踊り、見ている私たちも楽しく発酵しました。

                  お天気も最高でよい一日でした。

                  寺田本家さん、ボランティアの皆さん、ありがとうございました。

                   

                   

                  | 最新情報 | 19:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  3/26〜30 BS朝日に寺田本家が登場♪
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                    JUGEMテーマ:地域/ローカル

                    1月の蔵見学でお邪魔したときに先代の奥様から、「先日テレビ取材があってそのうちに放映されるんですよ」と教えていただきましたが、BS朝日の「緑のコトノハ」という番組で3/26(月)から30(金)まで毎日夜20:54から21:00放送ということが決まりました。

                    ”地球や自然を愛する暮らしや仕事・活動”と”言葉(コトノハ)”を届ける5本シリーズの番組です。

                    ぜひご覧ください。

                     

                    明日は寺田本家の お蔵フェスタ。お天気はお出かけ日和です♪

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                    3/17仁井田本家放映番組見られます♪
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                      JUGEMテーマ:地域/ローカル

                      3/17にBS- TBS で放映された仁井田さんのドキュメンタリー番組「夢の鍵」がこちらから見られます。

                      https://tver.jp/episode/41529087/share?p=64&sig=lNXIudjczmSHsd2N%2Bs3PGZQ73JXZ7UIpn0LSQZ8sXPY%3D

                       

                      3/24(土)17:29で配信終了なので、まだご覧になっていない方はどうぞ!!

                      仁井田さんの理念「田んぼを守る酒蔵」の意味がよくわかり、必見の価値あります。

                      | 最新情報 | 17:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |