JUGEMテーマ:グルメ
今回入荷した「シン・ツチダK」は仕込水の一部を日本酒に代えて造る『Tsuchida K』のシン・ツチダ版として発酵中のもろに原酒のシン・ツチダを入れて仕込んだお酒です。
『K』は、通常の三段仕込みの水→水→水に代わって、三段仕込みの三段目、仕込みに使用する仕込み水を日本酒に代えて仕込みます。
『K』の意味合いとしては、人と酒、酒と食、そして人と人を結ぶ酒。
”結ぶ”=”Knot”の頭文字からK、貴醸酒のKもかねて名付けられました。
濃厚な甘味がある『Tsuchida K』に、さらに旨味が増した味わいです。
和食から洋食へと幅広く食中酒として愉しめます。
720ml 税込み価格2310円
原料米:群馬県産米
精米歩合:90%
日本酒度:-25
酸度:2.5
アルコール度数:16.5%
JUGEMテーマ:グルメ
会津若松の末廣酒造から、春の訪れとともに、爽やかな香りと米の旨味をたっぷりと感じさせてくれる純米吟醸無濾過生原酒「猫魔の雫」が届きました。リンゴ酸多生産酵母を用いることによる軽やかな酸味が特徴で、フレッシュな果実味と穏やかな甘みとの調和は食中酒でも抜群のお酒となっています。
春の旬の料理との相性はピッタリ。季節を感じる逸品をご賞味ください。
要冷蔵
税込み価格 1.8L 3190円 720ml 1595円
使用米:会津産「夢の香」
精米歩合:60%
アルコール分:15度
日本酒度:±0
酸度:1.2〜1.5
]]>JUGEMテーマ:グルメ
寺田本家新発売のお酒、木桶貴醸酒「ささ」の命名の由来
田んぼの神様はむかし「さ」と呼ばれ、春になると里に降り稲の種をまく時を知らせてくれると考えらえていました。日本に昔から続く稲作と酒造りの営み、田んぼの生き物や蔵の微生物の生命がつながり、蔵人たちの技と想いを重ね、「ささ」と名付けました。
ささは生もと造り三段仕込、最後の留め仕込に、仕込水に変えてお酒を使った、とても上品で余韻のある甘口のお酒です。
今回の留め仕込みには令和元年度醸造の五人娘純米酒を使い、翌令和2年の冬に再仕込、できあがった木桶貴醸酒「ささ」は蔵の中でゆっくり熟成の時を経て、いっそうまろやかになりました。
木桶の中で醸され生まれるきめ細かな味わい、上品な甘みと心地良いまろやかな旨み、生もとならではの酸味とコクが感じられ、凛とした味わいをお楽しみいただけます。
720ml 税込み価格3520円
麹米・掛米:農薬・化学肥料不使用亀の尾他
精米歩合:70%
麴菌:自家培養
酵母無添加
アルコール度数:16%
日本酒度:−17
酸度:3.4
アミノ酸度:2.3
]]>JUGEMテーマ:グルメ
越後鶴亀の数量限定酒のご案内です。
ワイン酵母仕込みスパークリングは、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023で金賞を受賞したお酒です。
ワイン酵母仕込みの純米吟醸に炭酸ガスをしっかり封じ込めた爽快で軽やかな発泡性の日本酒。
マスカットやグレープフルーツを思わせるようなフルーティーな香り。
ジューシーでリッチな酸と爽やかな甘味がバランス良く、乾杯から食中酒まで楽しめる一本。
ワイングラスに注げば弾ける泡が、特別な日を盛り上げてくれます。
720ml 税込み価格2200円
原材料:米(国産)、米麹(国産米)/炭酸ガス
酒米:山田錦、五百万石、こしいぶき
精米歩合:60%
アルコール度数:11%
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
先日お客様から酒粕レーズンのレシピを教えてもらい、さっそく娘がつくりました。
材料
酒粕100g
ノヴァオイルコーティング無添加オーガニックレーズン70g
酒粕が柔らかくなるまで適量の旬味を混ぜてから、レーズンを入れて冷蔵庫で寝かせる。
2,3日したらそのまま食べてもいいし、クラッカーにはさんだり、アイスクリームやヨーグルトにいれても。
とてもヘルシーでラムレーズン風でおいしくて、私の酒粕美人道を究めそうな勢いです💛
ただしアルコールが残っていますから、くれぐれも運転前はやめてください。
]]>JUGEMテーマ:グルメ
越後鶴亀でシリーズを通して”軽快で近代的な味”をテーマにした季節限定酒「なごみさけ」。
今回入荷したのは無濾過純米酒で、繊細ではかなく消えゆく甘味とすっきりとした香りが特徴です。
さらりとしたトーンの中に気品のある酸、繊細な飲み口の中に複雑さのある味わい。
初めにリンゴを思わせる香を感じながらきれいな甘みを舌に残しつつ、はかなく消えてゆく味わいをお楽しみください。
冷で飲むのがおすすめです。
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023年金賞受賞
IWC2023純米酒の部シルバーメダル受賞
720ml 税込み1430円
原材料:米(国産)・米麹(国産米)
原料米:山田錦・五百万石/こいしぶき
精米歩合:60%
日本酒度:±0
酸度:1.5
アミノ酸度:0.9
]]>JUGEMテーマ:グルメ
昨年好評だったアパレル会社、ユナイテッドアローズとのコラボ酒を、今年も土田酒造が限定販売で造りました。
麹を99%使い、6号酵母を使用したためか、果実のような香りと甘み。
昨年のSNSの評価が
キレイでジューシー!軽快で飲みやすさアップ!
何よりも香りのよさが、上品で上質な切りたての果物のよう!
日本酒の新しい味の新境地をお楽しみください。
720ml 税込み3300円
・原料米 :群馬県産 あさひの夢
・精米歩合:70%
・仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
・麹歩合 :99%
・種麹 :焼酎用黄麹
・酒母製法:生酛
・酵母 :協会601号
・アルコール度数:14.0%(原酒)
・グルコース:6.6
・日本酒度 :−40.7
・酸度 :3.1
・アミノ酸 :4.1
・火入れ :1回(瓶詰め時)
・保管方法 :常温保管
※記載されている原材料のみ使用。
ラベル表示義務がない添加物も不使用です。
]]>
JUGEMテーマ:健康
1月、2月は味噌作りに最適な季節ですが、この時期はビワの葉エキスを作るのにも、ピッタリです。
ビワの葉は1年中ありますが、厳寒の時期のビワの葉がエキスがたくさん出ることから、若葉になる前の今頃がちょうどいいのです。
風邪の予防やのどが痛い時、ビワの葉エキスを水で薄めてうがいすると、のどの痛みはなくなり、大事に至らずにすみます。
ビワは昔から魔法の木と言われてます。
ビワの木は病人の呻き声を聞いて育つという迷信があり、家庭では植えたがりませんが、逆に病気の治癒に欠かせない物を持っているので、ビワの木がある家にはビワを求めて病人が訪れることからきているとも言われています。
3千年の昔からインドの涅槃経などの古い仏典のなかにビワは大変すぐれた薬効を持ち、万病を治す薬として登場しています。
?作り方
ビワの葉(なるべく古い緑の濃い生葉)100gの両面をタワシでよく洗い、水気を切ったら、手で千切り、ガラス瓶に詰め玄米焼酎を1.8Ⅼ入れる。1本でちょうど葉が充分浸る量です。
6ヶ月程で熟成すると焼酎の色が茶色になるので、葉をとりだし、洗濯ネットのような袋に入れて風呂に入れると、体が温まり皮膚病にもいい。
?効能
腰痛、肩こり、切り傷、打撲、捻挫、火傷、アトピー性皮膚炎、リュウマチ、神経痛等に1日数回塗布すると、痛みや痒みが治ります。
歯痛、歯槽膿漏、口内炎には3倍くらいに薄めて口に含んでいると痛みが和らぎます。
(あなたと健康社月刊誌より抜粋)
我が家でも、夏は虫刺され、冬は風邪予防のうがい薬、頭痛にはガーゼに浸して額に湿布、グリセリンを入れて化粧水にと、1本作ると1年中大活躍!
以前夫が配達先でハチに刺され、急いで毒を絞って、そのあとビワの葉エキスをたっぷりつけたところ、ずきずきした痛みもすぐにとれて、腫れずにすみました。
おすすめの焼酎は
玄米焼酎35度1.8L 3,350円(本体価格)
*皮膚の弱い方は、使う前に腕の内側などでパッチテストをおすすめします。
皮膚や粘膜等に異常がみられた場合は、すぐに使用を中止し、よく洗って専門医に受診してください。
JUGEMテーマ:日記・一般
2/4に夫がいなくなってちょうど2年経ちました。
覚えていてくださった何人ものお客様からきれいなお花を頂戴し、お供えして、見ては毎日癒されています。
時々夫の話がお客様との会話の中で出ると、まだ夫が生きている気がして、元気が出てきます。
皆様本当にありがとうございます。
なので大事な探し物が見つからないときや、トラブルがあると、「お父さん、助けて〜」というと、なぜかここにあった!ということや、すんなり困ったことが解決したりするので、いまだに夫の出番が欠かせなくて、「ゆっくりできなくて、ごめんね」と仏壇に謝っています。
命日より遅い3回忌を2月12日(月)に行うため、その日は臨時休業させていただきます。
そうでなくても少ない営業日なのに、ご迷惑をおかけしてすみませんがよろしくお願いいたします。
]]>JUGEMテーマ:グルメ
今SNSで話題の「クドい!シン・ツチダ」が入荷しました!
何がクドいのかと言えば一般的な麹を造る時間は、二日間かけて、48時間とされているところ、このお酒の、麹を造る時間は、60時間。
麹を造る部屋は、麹の胞子が空中に飛び立ち、霞のようなもやに包まれ、麹が緑色に変化していたので、お酒が緑色になるのでは?と思う蔵人もいました。これ、本当に飲めるお酒になるのか?と不安になる人もいました。
そのため、すごく飲みづらいお酒になるのだろう、と予測していたのですが濃厚な味わいがありながらも、思った以上に飲みやすい印象で、しかも飲むととにかく余韻が長い。
いつまでも、お酒のうまさが残る、不思議な体験ができます。
置くほど味わいがのるので、長期保存にも最適。保管は常温推奨。飲み頃は、常温からお燗まで。
合うつまみも、いぶりがっこ、クリームチーズ、豚肉の味噌漬け焼き、ビーフシチューなど、いかにも濃厚なものと合います。
群馬名物「焼きまんじゅう」の味噌ダレには最高のお酒となっております。
720ml 税込み価格 2310円
・原料米 :群馬県産 あさひの夢
・精米歩合:90%
・仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
・麹歩合 :35.1%
・種麹 :焼酎用黄麹
・酒母製法:生酛
・酵母 :酵母無添加
・アルコール度数:16.1%(原酒)
・グルコース:4.2
・日本酒度 :−20.0
・酸度 :3.7
・アミノ酸 :2.9
・火入れ :1回(瓶詰め時)
・保管方法 :常温保管
※記載されている原材料のみ使用。
ラベル表示義務がない添加物も不使用です。
]]>
JUGEMテーマ:健康
1月、2月は1年で一番寒いため、雑菌が繁殖しにくいということで、味噌づくりには最適な季節です。
日本の伝統発酵食品で、健康を保つために欠かせないお味噌をご家庭で作ってみませんか?
味噌づくりでもっとも面倒なのが大豆を長時間煮ること。
また分量通り買いそろえるのもひと苦労。
このセットは、煮大豆がパックになっているので、材料を混ぜるところから始められ、初めての方でも簡単!
有機原料でとても手軽に中辛口仕上げの味噌が作れます。
用意するのは容器(6〜7L用木桶やカメ、タッパーなど)と重石(2〜3kg前後)だけ。
1セットで約3.5kgの味噌ができます。(塩分は約11%)
味噌づくりレシピつき。
発売元は当店取り扱いの玄米味噌、麦味噌、豆味噌、旨しぼり醤油の醸造元
株式会社ヤマキ(埼玉県)です。
食べ頃 保管場所にもよりますが、9月くらいからおいしく召し上がれます。
若めの味噌から熟成が進んだ味噌までお好みでお召し上がりください。
お好みの状態で小分けして冷蔵庫で保管すれば、その状態が保てます。
手作り玄米味噌セット: 5,778円(税込み)
・煮大豆1kgx2 袋(国産有機栽培大豆を秩父山系城峰山の湧水でふっくら炊き上げ)
・乾燥玄米麹1kgx1袋(国産有機栽培米三分搗き)
・塩400gx1袋(長崎対馬産海水100%、釜炊き製法でつくった浜御塩)
・付属品:ビニール袋x1、輪ゴムx1
*開封前賞味期間:煮大豆4カ月、玄米麹3カ月
数量、季節限定につきご注文はお早めにどうぞ。
大豆を自分で煮るところから始めて、原料もそろえてすべて手作りしたいという方には
東城百合子さんの著書「手作り食品ー健康は安全な食べものから」(税込2420円)が参考になります。
ちなみに材料:北海道産無農薬大豆1kg1188円
寺田本家の玄米麹かむたち1kg分1188円x2袋
または白米麹1kg分972円x2袋
海の精500g1296円(麹と混ぜる400g+最後に振る50g)
こちらは1年以上発酵させれば出来上がりです。できあがり4kg。
自家製のお味噌は一段と美味しいです。
JUGEMテーマ:健康
朝晩めっきり冷え込むようになると、体がほっこり温まる甘酒や粕汁が恋しくなります。
かれこれ10年以上前にNHK「ためしてがってん」で便通が改善されたり、栄養価が高いと紹介されてから酒粕が見直されるようになりました。
今でしたら寺田本家無農薬米使用純米酒『五人娘』の酒粕と、末廣酒造の純米酒粕がそろっています。
寺田さんの酒粕は生酛造りのお酒の酒粕なので、酵母や乳酸菌が生きた微生物の集まりです。
「おいしく食べることで体の中の微生物たちと仲良く働き、私たちを元気にしてくれます。
小さな小さな生命が私たちを支えてくれているのです。
体にも心にも優しい酒粕料理をお試しください。」
数々の発酵レシピを作成し、著書も多数ある寺田聡美さんのメッセージです。
500g 税込み432円
末廣酒造さんは会津若松でも老舗の酒蔵で、日本初の山廃造りの酒を始めたこと、特に2019年6月に開催されたG20大阪サミットの晩餐会で各国首脳のおもてなしに山廃純米吟醸酒が提供されたことで有名です。
20kgのクラフト袋でバラ粕のままで入荷するので、500gの小袋に詰めて店頭にだします。見た目はいまいちですが、柔らかくしっとりしているので、すぐ溶けて使いやすくとてもよい香りがします。
500g 税込み300円
スーパーなどで売っている一般的な酒粕は、もとのお酒自体が醸造用アルコール、ブドウ糖や水あめ、化学調味料などを使ったものなので、お米だけで作ったお酒の酒粕とは味わいの差は歴然としています。
酒粕は食物繊維が豊富でコレステロールなどの食品の脂質や食べた油を捕まえて、体外へ排出し、LDLコレステロールを低下させます。
また便に含まれる脂質が増えると柔らかく出やすい便となり、便通を改善します。
酵母もたっぷり含まれていて、ビタミンB2は米の26倍、B6は47倍、アミノ酸は583倍。
この冬も酒粕を毎日の生活に活用したいですね。
JUGEMテーマ:グルメ
寺田さんのおいしい奈良漬が入荷しました!
地元神崎町の農家さんが、農薬・化学肥料は一切使わず、安心安全に自然に育てる白瓜の収穫量は、成長期の天候にとても影響を受けやすく、安定した収穫が難しいのですが、今年は猛暑が幸いし久しぶりの豊作となりました。
それをできあがるまでに幾度も塩漬け、漬けかえをし、手間ひまを惜しむことなく、時間をかけ丁寧に熟成酒粕、天然海塩、粗製糖のみで漬け込みました。
漬け床に使う自然酒の熟成酒粕は、昔ながらの伝統醸造法「生もと」仕込みの自然発酵から生まれた酒粕を、1年以上熟成した旨味たっぷりの酒粕です。
手塩にかけようやく出来上がった寺田本家の奈良漬けは、日本酒蔵元ならではの芳醇な酒の香薫る逸品です。
ハリハリした歯ごたえと自然酒の醸す旨み、味わいを存分にお楽しみください。
瓜を食べ終わったら、残った酒粕で野菜や魚を漬ければ、何度でも楽しめます。
ご飯のお供やお酒のあてに、ちょっとした手土産にも喜ばれます。
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。
開封後は冷蔵庫(10℃以下)に保存し、お早めにお召し上がりください。
300g 税込み1296 円
]]>JUGEMテーマ:日記・一般
今年は年明け早々に大変な災害が続き、被災された皆様には心からお見舞い申し上げます。
こちらでも結構揺れが激しくなかなか収まらず、怖い思いをしましたが、何事もなくすんでいます。
私たちにできることは、被災地の支援に尽きると思います。少しでも復興が進むように、経済を回してカバーできれば。
そして当店がすこしでも皆様の暮らしに彩りを添えつつ、健康に寄与できるように心がけて行きたいと思います。
本年もよろしくお願いいたします。
]]>JUGEMテーマ:グルメ
今年も押し迫りましたが、末廣酒造さんの頒布会のご案内です。
今年のテーマは「フレッシュな冷酒向けのお酒と丸みのある燗向けのお酒」
しぼりたて生は「甘い」タイプ、「さっぱり辛口」タイプ、「甘酸っぱい」タイプの3つがお燗向けのお酒と組み合わせて、1月・2月・3月末に当店に届きます。「甘酸っぱい」タイプを、ロックや少しの炭酸水で割って飲むのも、日本酒の新しい飲み方としておススメです。
720mlx2本x3か月 税込み9900円
申し込み締め切りは2024年1月5日(金)ですので、お電話でもお申込み受付ます。
電話027−373-0556 ファックス027−373-0872
]]>JUGEMテーマ:日記・一般
冬至も過ぎて少しづつ日が伸びてきました。
今年も年末は27日から通しで30日まで営業いたします。
年始は6日から通常営業に戻りますので、よろしくお願い致します。
]]>JUGEMテーマ:グルメ
クリスマス・お正月のシーンに酸化防止剤無添加の美味しいスパークリングワインはいかがですか?
☆五一スパークリング 500ml 1485円(税込み)
スクリューキャップで気軽に楽しめるスパークリング。炭酸ガスの強さはビールと同程度。ほどよい発泡感が爽快な飲み口の微発砲ワインです。香りが華やかでフルーティ。
スパークリングロゼ:少しだけオレンジも入ったきれいなロゼ色。ほどよい甘さと酸味のバランス。
アルコール度数 12%
ぶどう セイベル9110・マスカットベリーA
スパークリングブラン:黄緑っぽくて濃い色。かすかな甘みにほどよい炭酸の弾ける酸味。
アルコール度数:12%
ぶどう セイベル9110
☆蒼龍 マディルージュ 赤 750ml 1661円(税込み)
コンコードぶどう果汁(米国&国産)を原料にしたワイン。甘さは中口。
濃い赤紫色をおび、コンコードの完熟した甘い香りと熟成香とが相まって、グラスを近づけると比類のない雰囲気に包まれます。
オリに含まれている旨み成分を最後まで引き出せるよう、にごりタイプになっている上、炭酸ガスを注入してあるので爽快感も心ゆくまで楽しめます。
アルコール度数 11%
☆オーガニック認証ワイン フォリ ビアンコ フリーザンテ 白 750ml 2475円(税込み)
原産国イタリア エミリア・ロマーニャ
国産だけでなく外国産ワインのほとんどは酸化防止剤SO2が添加されていますが、酸素との接触を最小限にすることにより、SO2を使わなくても安定したワインが出来上がります。フリーザンテはイタリアでは微発砲ワインのこと。
発酵にはシャルマー方式(シャンパンが瓶内二次発酵するのに対して、大きな密閉耐圧タンク内で二次発酵をさせる方式) を採用し、泡の下に豊かな香りを保っています。
アルコール度数 11.5%
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
お待たせしました!
しぜんしゅ純米原酒の新酒のあらばしり「はつゆきだより」が入荷しました。
生しぼりの中でも最初に流れ出す、霞のようなうすにごりの純米生原酒です。通常は市販されることのないしぼり酒を本数限定販売いたします。ふんわり軽やかな口当たり。雪のように白くまろやかな甘さに、若々しく弾ける発泡感。クリスマス、お正月を迎えるにふさわしいお酒です。
税込み価格 720ml 1980円
詰め口:本生 要冷蔵
おもな使用米:自然栽培トヨニシキ(有機JAS)
精米歩合:85%
アルコール度数:15.5 %
蔵付き酵母による生酛純米
]]>JUGEMテーマ:グルメ
「招福神純米金箔入」は、酒名の「越後鶴亀」とともに純金箔が輝く大変めでたい一品です。お祝いの席やちょっとした贈り物、手土産にも喜ばれる年末年始に人気の商品。
米がもたらす上品な旨みを最大限に引き出すため、低温発酵で米をあまり溶かしすぎない仕込みを行ってます。
軽快でなめらかな口当たりと、確かな旨みが特長。
後味のキレもよく、料理を選ばない食中酒としても楽しめます。
*冷・常温・ぬる・熱、どの温度でも美味しい!
720ml 税込み1540円 300ml 税込み770円
■原料■原料米/山田錦・五百万石・こしいぶき ■精米歩合/60%
■日本酒度/+1■酸度/1.5■アルコール度/15度
]]>JUGEMテーマ:グルメ
朝晩が冷え込んできて、どぶろくの季節が到来しました。
今年も発売前から問い合わせが多く毎年人気の「十二六」は、長野県佐久市の武重本家酒造が昔からのどぶろくを現代人の味覚に合わせて造った全く新しいお酒です。
よくすりつぶした米と麹、これに水を加えてどぶろくは造られます。麹の力で米の甘味を十分に引き出すと、酵母がアルコールと炭酸ガスに変えます。
米の甘味が十分に残り、キリリとした酸味、
舌の上で弾ける炭酸ガスの泡も加わって、
口の中いっぱいに楽しさがひろがるお酒です。
2月まで月2回の入荷予定ですが、予約製造につき、出来立てを味わうためにも、ご購入の際はご予約をおすすめします。
米・米こうじ 精米歩合70%
アルコール分5%、日本酒度-100前後、酸度3前後
賞味期限(適飲期間) 製造日より20日
要冷蔵(5℃以下)
賞味期限が5℃以下の保管で製造日より20日間としていますが、この期間中に飲むと出来立てと同じ風味が味わえるとするものです。期間が過ぎると生きている酒酵母が糖分を食べて少しずつ辛口に変化して、アルコール度数も上がってきます。「この甘さが少なくなった十ニ六もいいよね」と言われるお客様もいらっしゃいます。
注意!キャップにガス抜きの穴が空いていますので、倒さないでください。
長時間持ち運ぶ場合は、クーラーボックスに入れてください。
飲む直前に冷蔵庫から出して下さい。
瓶は振らないでください。
600ml詰瓶 1705円(税込)
JUGEMテーマ:グルメ
寺田本家から新たな取り組みから産まれた「墾」が入荷しました!
以下は寺田さんからのメッセージです。
神崎町"新”地区で長らく耕作放棄された谷津田(谷間に挟まれ田んぼ)を、昨年から蔵人たち総出で復田したところ、先人たちが開墾した素晴らしい棚田が蘇りました。
このサワガニのいる湧き水を使った棚田で昨年収穫した在来種・亀の尾を主原料に、昔ながらの木桶で仕込み、より手仕事で醸し、昔ながらの槽搾りで「墾」が誕生しました。
蔵人が自らの手で切り開き、収穫したお米、蔵内の湧水、蔵に住む菌の働きによる自然発酵で生まれた「墾」は未来への新たな種となり、日本酒の発酵文化と里山の豊かな自然を守り繋ぐ道しるべとして、皆様とともに育てていければと願っております。
品目:純米酒 火入れ原酒
原料米:麹米・掛米/亀の尾 酒母/千葉錦
精米歩合:掛米・麹米60% 酒母:70%
醸造年度:2022BY アルコール分:15.5度
日本酒度:−6 酸度:2.5 アミノ酸度:1.8
*ラベル
手漉き和紙に木桶の材である山武杉の皮と、亀の尾の稲を漉き込み、中央は田んぼの泥で作ったインクで染めました。
*オリジナルケース
張りのあるクラフト紙に丹念に折りを入れ、杉の木を模した形に仕立て、米袋の紐で結びました。内面には「墾」ができるまでと田んぼの一年の営みを二十四節気に沿って紹介しています。
もはやラベルやケースごと芸術作品といえるお酒です。
720ml 税込み価格11,888円
]]>JUGEMテーマ:グルメ
にいだしぜんしゅ純米原酒の中汲み。ふくよかなお米の旨みと蔵付き酵母特有の野趣あふれる酸味。口に含めばとろりとした旨みが広がり、ほどよい酸味で引き締まり、その味わいはまるでお米のジュース!
『しぜんしゅブランド』はすべて正統派”生酛造り”&酵母無添加(蔵付き酵母)に加え、蔵独自の「汲みだし四段仕込み」をしています。
*発酵由来の炭酸ガスがあり、開栓時に栓が勢いよく飛ぶ恐れがございますので、ご注意ください。また必ず冷蔵庫にて保管ください。
720ml 税込み価格1815円
アルコール度数:15.5%
主な使用米:自然栽培トヨニシキ(有機JAS認証)
精米歩合:85%
]]>JUGEMテーマ:日記・一般
12月がスタートしました。
今年もみりん1本お買い上げいただくとひとつ屠蘇散をプレゼント♪
数に限りがございますので、お早めにどうぞ。
また12月はクリスマスケーキやおせちの引き取りがあり、通常よりも営業日が増えますのでご利用ください。
12/2(土)12/3(日)12/4(月)
12/9(土)12/10(日)12/11(月)
12/16(土)12/17(日)12/18(月)
12/23(土)12/24(日)12/25(月)
12/27(水)12/28(木)12/29(金)12/30(土)
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
越後鶴亀さんから季節限定のお酒が3種類入荷しました!冷蔵庫でお待ちしています。
しぼりたて純米原酒 720ml 税込み価格1430円
フレッシュな香りがふわっと漂い、ヴィヴィットな甘酸っぱい風味と一緒にスッと抜けていく。冷やすことで若々しさが生きる1本です。
■精米歩合/60% ■日本酒度/±0
■酸度/1.5 ■アミノ酸度/1.0 ■アルコール度/16度
純米吟醸にごり生酒 720ml 税込み価格1980円
レモンのような香りと酸を感じさせ、甘味がありながら軽い飲み口が特長。
にごり生酒ならではのなめらかでコクのある酒質と、フレッシュで瑞々しいピチピチとしたガス感を堪能できます。
■精米歩合/60%■日本酒度/±0
■酸度/1.6■アミノ酸度/1.0■アルコール度数/15度
ワイン酵母仕込み純米吟醸にごり生酒 720ml 1980円
ワイン酵母由来のみずみずしい酸、フレッシュな柑橘系の香りと柔らかでスイートな味わい。
ビターチョコレート、チーズ、ドライフルーツとも相性が良いです。
にごり生酒ならではの果物を丸かじりしたような瑞々しくピチピチとしたガス感をお楽しみいただけます。
■精米歩合/60%■日本酒度/−20
■酸度/3.3■アミノ酸度/0.9■アルコール度数/11度
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
寺田本家さんから今年の初搾りの新酒「しぼったまんま」が入荷しました♪
以下寺田さんからのメッセージです。
今期の新酒、「五人娘生原酒 しぼったまんま」は、10月に仕込んで、11月に搾ったばかりの薄に
契約農家のみなさまが、農薬・化学肥料を使わずに栽培した“亀の尾”を主原料に、蔵に住み着く天然菌の力を生かして醸しました。五人娘純米酒ならではの優しく、やわらかな味わいをお楽しみいただけますよう、原酒ながらアルコール分は15.5度と控えめに仕立てております。冬の酒造期の時だけ蔵内で芳香を放つ醪(もろみ)の華やかな香りと甘みをお届けしたく、ほんの少しおりがらみになっています。豊かに広がるお米の醸された優しい甘味と、天然発酵ならではの酸味が調和したフレッシュな味わいをお楽しみください。
*本来発泡酒ではございませんが、おりがらみのためビン内で2次発酵し、開栓時にお酒が噴きこぼれる場合がございます。
開栓の際はご注意ください。
麹米・掛米:亀の尾(酒母のみ美山錦)
精白歩合:70%
日本酒度:−5 酸度:3.0
アミノ酸度:0.9
アルコール度数:15.5%
生酒につき要冷蔵
税込み価格 720ml 1870円 1,8Ⅼ 3740円
]]>JUGEMテーマ:グルメ
大変お待たせしました!
フレッシュでおいしい今年の井筒生ワインが入荷しました。
お歳暮やクリスマス、お正月に大人気!
冷蔵庫でお待ちしています。
720ml 1909円(税込み)
]]>JUGEMテーマ:グルメ
今回入荷の「シングルモルト嘉之助」は二代目小正嘉之助により生み出された樽貯蔵焼酎「メローコヅル」から培ってきた熟成やブレンド技術を最大限に駆使し、”嘉之助蒸溜所らしさを感じられるメローなウィスキー”を不変のコンセプトに酒質設計を行っています。
今年の1月の入荷から10か月振りです。
「シングルモルト嘉之助」は3基のポットスチルで造り分けた原酒を、樽貯蔵焼酎「メローコヅル」で使用したアメリカンホワイトオークのリチャーカスクで熟成。これをキーモルトにブレンドを吟味し、ボトリングしています。
二代目嘉之助が評した”日本一夕日が映える"南国鹿児島の海辺に建つ嘉之助蒸溜所。長い長い時間をかけて絵を仕上げるように、日々の造りに思いを込めたジャパニーズウィスキーをお楽しみください。
700ml アルコール48% 税込み価格9900円
ウィスキーの専門用語についてはこちらをご参照ください。↓
日本洋酒酒造組合(公式ホームページ) (yoshu.or.jp)
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
50年以上前から草生栽培を採用し除草剤は一切使用しない、塩尻のパイオニアワイナリー林農園から、いち早く今年の新酒「収穫の詩」が入荷しました。酸化防止剤無添加。コルクではなくスクリューキャップなので、開栓が簡単♡
720ml 1562円(税込)
ナイアガラ:白(やや甘口)ナイアガラ独特の芳醇な香りに満ちたワイン。
マスカットベリーA:赤(辛口)柔らかい渋みが心地よいシンプルな味わい。
コンコード:赤(やや甘口)フルーティな香りとやさしい甘み。
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
11月のお待ちかねのアイテムのひとつ、千葉産落花生の新豆が入りました♡
不思議と寒さに向かう頃になると、落花生を食べたくなりますよね?
冬に備えて、身体が要求するのでしょうか。夏に食べるより、この時期の殻付き落花生が絶対美味しい!
落花生には人間に必要とされる脂肪分やタンパク質を多く含み、美容と健康を整えるミネラル類やビタミン類も多く、とくにビタミンEは老化防止の働きをします。落花生の脂肪分のほとんどは太りにくい植物性の脂肪で、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを下げ動脈硬化などの生活習慣病を予防する効果のあるオレイン酸・リノール酸です。最近では落花生の渋皮にも健康に良い成分の存在することが分かってきました。
栽培方法にこだわりはないのですが、当店が取り扱うようになってかれこれ41年。当時は高崎市場で出た時に買っていたのですが、萩原商店の落花生と言えば別格でした。20年前くらいからは直接10キロ袋を送ってもらい、量り売りをしています。
お客様から「じゃあ300g入れてね」と注文を受けて袋に入れる時、とてもいい香りがします。食べると甘みがあり、「これ食べるとほかの落花生が食べられないよ」と言われます。
おこたでポリポリ、幸せのひととき。幸せのおすそわけで、ちょっとした手土産やお正月のお年賀にも喜ばれます。2月末頃まで随時入荷します。
今年の初物の味見をしたら、超やばい!もっと食べたくなって、手が止まらない〜
100グラム390円(税込)
十二六(どぶろく)でおなじみの武重本家酒造(佐久市)よりしぼりたての新酒をそのままカメに詰め、年越し・お正月に間に合うよう、年内にヤマト便でお届けいたします。
甘口の純米生原酒を添付の竹杓で酌んで、カメとおそろいの杯でお召し上がりください。
一緒にお住まいの家族とじっくり飲むもよし
遠く離れたご家族やお友だちとオンラインで飲むもよし。
新年を楽しく祝いましょう。
*届いた時点ですぐ飲めることも商品の魅力の一つなので、カメに直接お酒を詰めてあります。そのため、お酒が若干染み出す場合がありますが、あらかじめご了承ください。
*甕のふたはついていないので、ご希望の場合は別売りになります。
2023年11月27日(月)予約締切 お届け12月29日以降年内になります
●ご注文は
tyuumon@suzukisaketen.comまたは?027-373-0556 fax027-373-0872
郵便番号、ご住所、ご氏名、電話番号、メールアドレス、数量をお知らせください。
●酒蔵直送品につき予約後1週間以内にご入金をお願いいたします。
●予定数量に達した場合は、締切日前でも受付を締め切る場合がありますので、お早めにご注文ください。
1.8L詰め(甕詰め、柄杓1本、杯2ケ)
酒造米/地元佐久市旧望月町地区産コシヒカリ100%
精米歩合/65%
アルコール度数/17度(仕上がり予定)
日本酒度/−14(仕上がり予定)
酸度/2、0
8030円(送料、税込み)
JUGEMテーマ:日記・一般
日中は26度を超す夏日が続きますが、皆様にはお変わりございませんか?
待ちに待った冬季限定のフェアトレードチョコレートたちが入荷しました。
まだ第一弾なので、これからビッグアーモンドチョコレートをはじめ、おいしいチョコが続々と入りますので、ご期待ください。
11月の営業日は以下の通りです。
11/4(土)11/5(日)11/6(月)
11/11(土)11/12(日)11/13(月)
11/18(土)11/19(日)11/20(月)
11/25(土)11/26 (日)11/27(月)
]]>
JUGEMテーマ:読書
寺田聡美さんの新刊が発売されました。
酒造りの副産物として出る酒粕や、酒の原料として豊富にある、米麹で作った甘酒や塩麹には、発酵食品ならではのうまみがたっぷりあるので、手順も材料も最小限で、とっておきのおつまみが作れます。日本酒の蔵元で生まれ育った聡美さんのアイデアレシピ満載!
日本全国、海の向こうからも酒造りのために集まった蔵人さんに人気のシメの粕汁や、”シメのシメ”として欠かせない麹あんこの一品など、寺田本家で愛されているメニューも紹介されています。
どれも砂糖や乳製品は使っていませんが、満足感のある、それでいて体にやさしい味わいのものばかり。
書店や当店の書籍コーナーでお手に取ってみてください。
家の光協会 本体価格1500円
]]>JUGEMテーマ:グルメ
いつもありがとうございます。
おかげさまで、2023年度のオーガニックボジョレー・ヴィラージュヌーヴォーは、皆様のご予約で完売し、18日に店売りの分がご用意できなくなりました。
生ワインはたくさんございますので、よろしくお願いいたします。
]]>JUGEMテーマ:健康
今が旬のまこもたけ。
タケノコのような名前ですが、イネ科の多年草の植物で食物繊維が豊富で栄養価もあり、スーパーフードとして注目されている食材です。特に若杉ばあちゃんこと若杉友子さんいわく「秋に収穫されるまこもたけは、縄文時代からあるといわれている野菜。血液を浄化し、細胞を活性化し、子宮の中をきれいにしてくれます。」
池・川・湖沼などの水辺に群生するイネ科の植物で、
日本では昔から「神が宿る草」と言われ、全国の多くの神社の神事に使われてきました。
出雲大社のしめ縄はまこもの葉で作られています。
また葉の束を乾燥させて部屋の隅に下げておくと、くもの巣ができないとか虫よけになるそうです。
食物繊維は第6の栄養素とも言い、野菜や果物、海藻、キノコなどに多く含まれていて、便通を促し、余分なコレステロールを排出したり、糖質の吸収抑制作用など、様々な生理機能を持つ成分です。
またまこもたけに含まれるカリウムは多くの酵素を活性化させる働きを持っていて、筋肉のエネルギー代謝や神経伝達や、筋肉の収縮を間接的に補助する働きがあり、肝臓における老廃物の排出を促し、体内の余分な水分を排出してむくみをとるなどのデトックス効果も期待されます。
ほかにもタンパク質、ビタミンB1・B2・葉酸などのビタミン類、カルシウム・マグネシウム・リン・鉄などのミネラルも含まれコレステロールゼロのスーパー健康野菜です。
最近の研究では骨粗鬆症予防効果も報告されているそうです。
タケノコを優しくしたような適度の食感と、ほのかな甘み、ヤングコーンのような香りがあります。
タケノコのようにあく抜きする必要はなく、周りの緑色の厚めの皮をむいたら、クセがないので、さっと茹でてマヨネーズやねりごまであえたり、きんぴらに。細かく刻んで餃子、ハンバーグ、チャーハンなどの具にも。
「チンジャオロースのタケノコのかわりにいいよ」と教えてくれたお客様も。我が家ではさっと茹でて短冊切にしたマコモタケにめんつゆをかけて、チーズをのせてオーブントースターで焼くのが一押しで、夕飯の一品にもお弁当のおかずにも喜ばれます。
旬の時期にこそ食卓に取り入れたいものです。
生産者グループくらぶち草の会 農薬・化学肥料不使用
要冷蔵 約250g/280円(税込)
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
新潟麦酒から発売のスパークリングマンゴーは、太陽の恵みをたっぷり浴びたマンゴーの王様インド産アルフォンソマンゴーを贅沢に使用した、フルーツカクテルのような仕上がり。
鮮やかなミカドイエローが特徴。濃厚なマンゴーの香りが口いっぱいに広がります。
後味はしっかり麦を感じる発泡酒。デザート酒としてもおススメ。
税込価格:484円
容量:310ml
アルコール分:3%
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
季節限定のビールがエチゴビールから発売されました!
その名も「華やぎホップのうきうきエール」
空気が澄んでいる秋の日没直後(マジックアワー)は心躍る美しい光景。
これから訪れる夜を楽しくする心がうきうきするようなIPAです。
ホップの香りを際立たせたビール。パッションフルーツやライチのような華やかな香りに加え、苦味を控えめに仕上げたIPA(インディアペールエール)※1です。米国ヤキマバレー産の3種類のホップ(タラス、サブロ、アマリロ)を使用し、華やかで重層的なホップの香りを際立たせる目的でドライホッピング※2を行っています。
※1 IPA(インディアペールエール)は18 世紀末頃、英国の植民地だったインドへビールを送る際にビールの劣化を抑えるため、大量のホップを使用しエキス分の高いビールをつくったことが由来のビアスタイルです。そのため、一般的には強い苦みが特徴のビールですが、当商品は苦味を控えめにしています。
※2 ドライホッピングとは、ビールの醸造過程において発酵終了後にホップを投入する製法のことで、主にビールにホップの香りを強く残すために行います。ホップは通常、その苦味成分を熱によって抽出するために、発酵前の麦汁の煮沸工程において投入します。
インド象とアライグマのコンビが、ホップの産地ヤキマバレーからシアトルの夜の街に飛び出した様子を描いています。象は嬉しさにうきうきと跳ね回ってホップを落としてしまい、アライグマが慌てているユーモラスなイラストで、トロピカルで華やかな香味を表現しています。
税込み価格:328円
原 料 : 大麦麦芽(イギリス製造、ドイツ製造)・小麦麦芽・ホップ
アルコール度 : 5%
容 量 : 350ml缶
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
今年も熊本の田中さんから美味しいみかんが入荷しました。
除草剤や防腐剤を一切使用せず、肥料には有機肥料(米糠・魚粉・菜種油かすを乳酸菌処理したもの)・万田酵素活性液・木酢唐辛子を使用した安心・安全なみかんです。
さっそく初物をいただきました。柑橘類のさわやかな酸味と甘みが口の中に広がり、凝縮した旨み!「これだよね〜」と娘とにっこりしました。
皮は無農薬でワックス不使用なので、ジャムを作ったり、風呂に入れて温まったり、といろいろに使えます。
1袋 税込み価格 480円
]]>JUGEMテーマ:グルメ
解禁日 2023年11月16日(木)
フランスのボジョレー地区で9月の中頃から10月にかけて、無農薬・有機農法で栽培された葡萄を手摘み収穫し大型の密閉タンクに上からどんどん押し入れ、その圧力でタンクの下から自然と流れ出る果汁を使用(マセラシオン・カルボニック法)美味しく、安全なボジョレー・ヌーボーです。ボジョレー・ヴィラージュはボジョレー地区の中でも特に良質の葡萄が採れるより限定された畑で育てられたということで、ワンランク上のヌーボーです。フレッシュな香り(薔薇の花、赤い果実類)と、軽やかなタンニン、まろやかでふくよかな味わい。12 度から14 度くらいに少し冷やしてお飲みください。
風味を守るためろ過を行わず、酸化防止剤無添加。
モリアー・ヴィラージュ・ヌーボー 750ml 4200円(税込)
2010年〜2012年の3年連続で世界のベストレストラン第一位に選ばれたデンマークの有名レストラン“ノーマ”でも採用されているワイナリーが造ったヴィラージュ・ヌーボー。デンマークに行かなくてもご自宅で楽しめます。
ECOCERT認証
当店の営業日が土・日・月曜につき、お渡しできるのが、週末になりますが、ご了承ください。
申込締切 限定品につき先約順にて締め切らせていただきます。
TEL 027-373-0556 FAX 027-3730872 鈴木酒店
お名前
電話番号
"ノーマ”と言えば、以前デンマークに行ったことのある方が、予約がとれない人気ぶりと言ってました。
昨日来店されたお客様から聞いたのですが、ノーマで研鑽をしていた男性が軽井沢でノーマの発酵料理を提供するレストランを開店していて、そこも予約がとれないと言っていました。
ちなみに寺田本家さんでは、6年ほど前からノーマに醍醐のしずくを納めているそうです。
さすがですね。
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
お待たせしました!しぜんしゅ秋あがりが入荷しました♪
純米原酒蔵付き酵母仕込み季節限定商品です。
新酒を春先に火入れ(加熱殺菌)しタンク貯蔵でひと夏をこして、外気と貯蔵庫の中の温度が同じになった頃を見計らい、程よく熟成した『しぜんしゅ純米原酒』を2度目の加熱殺菌はせずに生詰めしました。とろりとしたお米の甘みと旨味が絶品です。
要冷蔵
アルコール度:15.5%
主な使用米:自然栽培米トヨニシキ
精米歩合:85%
720ml 税込み1815円
]]>JUGEMテーマ:グルメ
井筒生ワインは当店の年間定番商品として多くのお客様に支持され、年々口コミで新しいフアンが増えています。
おかげさまで今年は赤・白ともに完売しました。
11月末には入荷予定です。
この時期にしか味わうことのできない2023年度産新酒「生ワイン」を是非お試しください。
☆生ワインの特徴(酸化防止剤無添加)
通常ワインを瓶詰めする際、ワイン中に残留している酵母菌をフィルターなどで濾過するかパスチャライズ(低温殺菌もしくは火入れ)をします。このまま酵母菌を一緒に瓶詰めしておくと元気な酵母菌が糖分を食べ尽して、スパークリングワインになってしまうからです。ところが生のまま瓶詰めしたワインは、濁りや澱、微炭酸、そして体にやさしい酵素も含まれ、通常のワインとはまったく違ったフレッシュな味わい、フルーティな香りを楽しむことができます。□アルコール度数12%未満(10%前後)
未開栓で業務用冷蔵庫(5℃以下)で保管していれば、静かに熟成して赤ワインはコクが出てきます。
白ワインは微炭酸のやや辛口のスパークリングワインのようになります。
その時々の変化を楽しめる生ワインですが、新酒のフレッシュなやや甘口の味わいはこの時期ならでは。
入荷予定日:赤・白ともに2023年11月下旬
ロゼは2024年4月上旬
容量:720ml
通常価格:1909 円(税込)
予約された方には11月12月に限り1830円(税込)で承ります。
● ご注意!要冷蔵(0〜5℃)で保管
温度が高くなると、ビン中で発生したガスのため、ビン内の気圧が高まり、開栓時に一気にワインが吹き出る恐れがありますので、必ず冷蔵庫で保管してください。
?027-373-0556 fax027-373-0872 鈴木酒店
tyuumon@suzukisaketen.com
JUGEMテーマ:グルメ
今年の伊藤農園のりんごは、不作のうえ鳥に食べられたりしていつもの年より収穫量が不足しているため、群馬でも環境と人の健康を考えた農法で育てたりんご農家さんを探しました。
それがエコファーマー認証園の中島農園さん(東吾妻町)です。
平成13年より化学肥料、有機肥料、除草剤等を一切使わず土の力を信じて育てる農法を実践。一切の肥料に頼らない作物作りは7〜8年の年月を要します。また慣行栽培の農薬の3割から5割減。
今販売中のりんごはシナノドルチェです。甘さと酸味のバランスが絶妙で果汁多め。ゴールデンデリシャスと千秋の掛け合わせ。
元長野県知事だった田中康夫が命名したそうです。
秋の味覚をどうぞ召し上がれ。
1個 税込み268円
]]>JUGEMテーマ:健康
9/13の地元上毛新聞に倉渕町の森農園さんの記事が掲載されていました。
「有機に挑む」というタイトルでこれまで有機農家さんなどが紹介されていたシリーズの?12です。
森さんは有機栽培に取り組むくらぶち草の会で2008年から2年間研修を受けて、農業の知識や技術を習得。2010年に独立してご夫婦で無農薬の野菜作りに励んでいます。
特に力を入れているのがエダマメで、白大豆、茶豆、黒豆、在来種など6種類を扱っています。
当店でも今までもいろいろな種類の森さんのエダマメが入荷しました。
どれも旨みがあっておいしく、今週はお休みでしたが、次週の9/30にはまた次の種類のエダマメが入荷の予定です。
]]>JUGEMテーマ:グルメ
土田酒造の土田さんらしいお酒が2種類限定発売されました。
通常は麹歩合20%が一般的(麹米20%白米80%)なのですが、
ともに麹歩合(原料のうち、麹米の使用割合)を99%で造った日本酒、その名もずばり「Tsuchida99」と「Tsuchida菩提酛99」。
毎年9月9日「99の日」に解禁しますが、今年はいつもの99に加え、菩提酛で99を仕込んだ限定酒を発売しました。
菩提酛は室町時代の製法で、生酛より多くの微生物が関与。
99は土田酒造のなかでも一番濃厚。もはや日本酒の味わいとは思えないほどの甘さ、旨みMAX。
菩提酛99は、99のように濃厚ながらもやや軽めの酒質を目指しました。
氷をいれてロックがおすすめ。
常温やお燗でも、味が濃い分変化が楽しめる。
肉料理、からあげ、とんかつなどの濃いめの味付けの料理と好相性。
99は土田のなかでも一番と言っていいほどの人気商品です。
菩提酛99は今季だけ限定です。
「Tsuchida99」720ml 税込み2420円
原料米:群馬県産あさひの夢
精米歩合:70%
仕込み水:武尊連峰伏流水
麹歩合:99%
種麹:焼酎用黄麹
酒母製法:生酛
酵母無添加
アルコール度数:13%(原酒)
日本酒度:−48
酸度:4.4
アミノ酸:3.6
火入れ:1回(瓶詰時)
「Tsuchida菩提酛99」720ml 税込み2970円
原料米:群馬県産あさひの夢
精米歩合:70%
仕込み水:武尊連峰伏流水
麹歩合:99%
種麹:焼酎用黄麹
酒母製法:菩提酛
酵母無添加
アルコール度数:13%(原酒)
日本酒度:−42
酸度:3.9
アミノ酸:3.5
火入れ:1回(瓶詰時)
]]>JUGEMテーマ:グルメ
寺田本家さんから、数量限定醸造の五人娘純米生原酒が入荷しました。
裏ラベルのメッセージがしみじみと素敵です。要冷蔵
秋、収穫の季節は歓びの時でもあります。積み重ねた時間の中で、土が養われ稲が育ちます。
黄金色に実った稲穂は、大切な命の糧であり、また翌年の大切な種でもあります。
「harvest festa」は契約農家の皆さまが農薬・化学肥料を使わず丹精して育ててくれた在来種”亀の尾”を主原料に醸しまして、
収穫の歓びを皆さまと分かち合えればと名づけました。
今年の春に搾った五人娘純米酒・無濾過生原酒「harvest festa」
秋あがりの酒はフレッシュな中にもまろやかな旨みを増し、今が飲み頃です。
ラベルはイラストレーターの密田恵さん作。
精米歩合:70%
掛米・麹米 亀の尾(酒母 美山錦・千葉錦)
アルコール分:16.5度 日本酒度:ー2 酸度:3.2 アミノ酸度:1.9
720ml 税込み1870円
]]>JUGEMテーマ:グルメ
今日9/9は重陽の節句。重陽の節句は「菊の節句」とも呼び、平安時代は宮廷で菊花の宴が行われ、延命長寿を祝ったといわれています。杯に菊の花びらを浮かべて飲む「菊酒」には、邪気をはらい、長寿を祈る思いが込められ、明治以降は庶民の間にも広まっていきました。
重陽の節句に合わせ各蔵から渾身のひやおろしが次々と入荷します。
純米吟醸原酒ひやおろし「猫魔の雫」は毎年頒布会でおなじみの会津若松の末廣酒造の生詰酒(貯蔵前に一度火入れして、出荷前には火入れしない日本酒。2度目の火入れをしないので、生酒同様にフレッシュで爽やかな味わい)です。厳冬に醸造されたお酒は火入れして貯蔵されます。夏を越し、秋口になると程よく熟成がすすみ、丸みを感じられる深い味わいのお酒になります。このお酒をひやおろしと呼び、秋の旬のお酒として古来喜ばれてきました。
原材料:米(国産)米こうじ(国産米)
精米歩合:60%
アルコール分:15度
税込み価格:720ml 1595円 1.8Ⅼ 3190円
]]>
JUGEMテーマ:日記・一般
我が家の愛犬コムです。結構イケメンでしょ?
アコムのコム、セコムのコム、スズキサケテンドットコムのコムと言ってお客様には紹介しています。
アコムはできないけどセコムはしっかり24時間してくれる頼もしいワンコ♂です。
去年、たまたまつけたテレビで山本リンダが「狙い撃ち」を歌っている画面が出て、コムが釘付けされていました。
しまいには画面に鼻をくつけてふんふんしています。
コムタン、リンダに狙い撃ちされちゃいました。
体は大きいのですが、ハートは小さく、雷と花火を非常に怖がります。
先日二日続けて雷がありましたが、心を落ち着かせる音楽を流しても震えがとまりません。
夕飯も食べようとしないし、もちろんトイレのための散歩も行けそうもなく。。。
そこで思いついてリンダの動画を流してみました。最近のとデビュー当時の「狙い撃ち」。
目の前にパソコンの画面を近づけてもだめです。逆に娘と私は若いころのリンダに見入ってしまいました。
「それじゃ元気が出るようにマツケンサンバで行こう!」と娘が言って、マツケンサンバのいろいろなバージョンを出してみました。
「マツケンて元気だよね」と言いながら二人ですっかり楽しんでいました。
そんな時が過ぎて、いつのまにか雷もおさまり、気が付いたらコムは娘の膝枕ですやすや。
やれやれでした。
暑かった夏ともそろそろお別れでしょうか?
9月の営業日は以下の通りです。よろしくお願いいたします。
9/2(土)9/3(日)9/4(月)
9/9(土)9/10(日)9/11(月)
9/16(土)9/17 (日)9/18(月)
9/23 (土)9/24(日)9/25(月)
9/30(土)
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
「しぜんしゅ めろん3.33生原酒」 のうすにごり火入れバージョン。
通常日本酒は三段仕込みという方法で仕込まれますが、「しぜんしゅ」は蔵に伝わる独自の「汲み出し四段」という製法で仕込み、しっかりとお米の甘みと旨みを出しているのが特徴です。 その四段目の仕込みに使用する蒸米の量を通常の1/3に減らし、定番のしぜんしゅより甘さ控えめにしたものが、「めろん3.33」です。 三段+1/3(=0.33)段という事で、「3.33」と言う表現にいたしました。その名の通り、メロンをおもわせる芳醇な香りに、甘みと酸味のバランスも抜群!心地よいクリーミーなオリをお楽しみください。
精米歩合 60%
アルコール度 15.5度
麹米/五百万石 掛米/トヨニシキ
蔵付き酵母による生酛純米 うすにごり
蔵元おススメのペアリングは茄子の揚げ出しや、麻婆茄子、秋鮭のムニエルタルタルソースがけ、クリームパスタ等のしっかりした味わいの秋の旬の食材と一緒にお試しください。
720ml 税込み1980円
]]>JUGEMテーマ:健康
国産自然農法種子、認証を受けた有機種子が入荷しました!
どれも従来の一代限りのF1種ではなく、毎年作物から種を採れば、次年も作物ができる固定種です。
また栽培時に農薬や化学肥料を使わずに育成されているので種も健康で生命力が強く栽培しやすい種子です。
採取後の種に消毒をしていません。
国産自然農法種子
農薬や化学肥料に頼らず、生命を生かし、自然の働きを引き出し、永続的な生産を行うことを目的とした「自然農法」で栽培された野菜から採れた種子は、自家採種をする農家が減少する今日、大変貴重です。
育成地:長野県(大根のみ静岡県)
大根(ふじ宮重)小松菜(新戒青菜)ニンジン(筑摩野五寸)ルッコラ(フックラ)川島かき菜
各税込み550円
有機種子
有機認証を得た土壌から育成した有機野菜から採取した種。世界的有機種子メーカーのジェネシスシード社製で国際的な有機認証(IFOAM有機認証基準)を受けた有機種子。
育種地:イスラエル 検品・パック:日本
ホーレンソウ・ミックスグリーン・ラディッシュ・ターサイ・スィートバジル・コリアンダー
各税込み330円
当店の在庫以外にもパンフレットに掲載の種子は、取り寄せできるのでお問い合わせください。
]]>JUGEMテーマ:健康
夏野菜の人気ものズッキーニ。見た目はキュウリににているけど、実はかぼちゃの仲間でウリ科に属します。
栄養を調べると、含まれているカリウムは高血圧やむくみ対策、ビタミンCは抗酸化作用による疲労回復やしみそばかすを予防。βカロチンは免疫力アップに効果あり、水分が多く夏にぴったりな野菜です。
毎週購入されるお客様何人かに、レシピを聞いたところ、?縦半分に切り油でソテーしてにんにく醤油?厚めの輪切りしてハーブソルトを振ってオーブントースターで焼く?子どもも食べられるようにオリーブオイルで炒めてトマトケチャップで味付け
ということでした。
我が家でも時々娘がトマトと一緒に細かく切って、オリーブオイルで炒めたものにハーブソルトをかけたものを作ってくれます。
作りすぎて余ると、レトルトの有機ミートソースをかけて、スライスチーズをのせてオーブントースターで焼くと、簡単グラタンができます。カレーやみそ汁にも入れます。
季節の旬野菜なので、くらぶち草の会から入荷する間は食べておきたいものです。
2本 税込み価格150円
]]>
JUGEMテーマ:読書
先日Kさんから、上記の本の中に寺田本家が登場しているということで紹介していただきました。Kさんは当店が取り扱いを始めた27年前から五人娘と井筒ワインをご愛顧いただいています。
今、朝ドラで話題の牧野富太郎の著書で「牧野富太郎と、山」。山と渓谷社発行 税込み990円
この本の中ほどに「ナンジャモンジャの木」というページがあり、牧野富太郎が本物のナンジャモンジャの木を訪ねて(にせのナンジャモンジャの木は各地にあり、本物は少ない)神崎を訪れたという話が掲載されています。
神崎神社の境内にあるナンジャモンジャの木を見物した折に、神社の神官から招待されて社務所に泊まった時、結構な夜具を運んで用意してくれたのが、山下にある酒造家寺田家だったということです。その時の主人が寺田本家20代当主寺田憲さんで、土屋文明氏の東大の学費を援助したアララギ派の歌人でもありました。そうした縁から土屋文明氏はその晩年に、23代当主寺田啓佐さんに請われて、自ら揮毫して五人娘の命名をされたのでした。
ナンジャモンジャの木は国の天然記念物に指定されて神木として大事にされています。寺田本家ではその名も「なんじゃもんじゃ」という名前のお酒があります。
神崎鎮守様の仕込み水を使って醸した精米歩合80%の無濾過生原酒(アルコール度数20.5度)
720ml 税込価格 1650円 要冷蔵
]]>
JUGEMテーマ:日記・一般
鳥インフルエンザ以降、トキワ平飼い卵を購入されるお客様が口コミもあって急速に増えました。
ですが、今週は暑さで産まなくなってきているのと、ヒナの入れ替えのため、残念ながら発送不可という連絡がトキワ養鶏さんからありました。来週は大丈夫ということなので、よろしくお願いいたします。
]]>JUGEMテーマ:日記・一般
連日35度超えの日々ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
こまめな水分補給と適度な塩分(白だしの活用)、無理しない、好きなものを食べる、適度に休む、私の熱中症対策で、おかげさまで今日も元気です。
8月になるとお盆休みは?野菜は入荷しますか?とお問い合わせいただいておりますが、
当店のお盆休みは特になく、ありがたいことにくらぶち草の会の野菜もいつも通りに入ります。
8月の営業日は以下の通りです。よろしくお願いいたします。
8/5(土)8/6(日)8/7(月)
8/12(土)8/13(日)8/14(月)
8/19(土)8/20 (日)8/21(月)
8/26 (土)8/27(日)8/28(月)
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
連日の猛暑日ですが、いかがお過ごしでしょうか。
こんな日は川場村の緑豊かな山々、清らかな川、美しい田園風景を吹き抜ける爽やかな風をイメージしながら、土田酒造のお酒を楽しみませんか?
その名も「川場乃風」。2020年発売の川場乃風のリバイバル商品として再登場しました。
爽やかな酸味とふんわりと心地よい甘みが特徴で、とても好評だったので満を持しての再醸造です。
ただし今年は少量の限定販売になります。
土田さん曰く
2020年は精米歩合70%だったのが、今回は90%にしたため、旨みが濃く感じるかもしれません。
保管は常温でOKですが、冷蔵庫でキリッと冷やしてどうぞ。
ペアリングとして生ハム、野菜スティックのマヨネーズディップ、ベーコンやソーセージなどの肉料理。
720ml 税込み価格2200円
原料米:群馬県産 あさひの夢
精米歩合:90%
仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
麹歩合:35.1%
種麹:焼酎用黄麹
酒母製法:生酛
酵母:協会601号
アルコール度数:14%(原酒)
日本酒度:−2.5
酸度:2.2
アミノ酸:1.9
火入れ:1回(瓶詰時)
]]>JUGEMテーマ:グルメ
エチゴビールから季節限定のビールが発売されました。
苦味は控えめ、小麦麦芽を使用したやさしい口当たりで飲みやすいホワイトエール。
軽いレモンの酸味に、ジンジャーの心地よい刺激。
暑い夏にぴったりな檸檬とジンジャーの組み合わせで、リラックスタイムに寄り添います。
「のんびりふんわり白ビール」などのパッケージに登場する白熊が、旅の途中に一杯のビールと出会い、元気を取り戻す様子をイラストにしました。
原材料:小麦麦芽(フランス製造)・大麦麦芽・ホップ・小麦・レモンピール・ジンジャー
アルコール分:5%
税込み価格:328円
]]>JUGEMテーマ:日記・一般
じつはうちの娘にはすごい特技があるのです。
昨日も寝ながら蚊を素手で倒しました。
それも眠っていても蚊のぶーんという音で、おでこだけ出しておいて、そこへ蚊が止まるのを待ち、素早くべしっと叩く!100発100中みたいです。
残念ながら私にはそんな器用なことができないので、毎日蚊取り線香を焚いています。
一般に流通している蚊取り線香の原料は、すべてピレスロイド系殺虫剤。ピレスロイドは、除虫菊に含まれている天然防虫成分「ピレトリン」と似た構造を持つ化学物質の総称です。
人間に対しては毒性が低いけれど、個人差があり、目や鼻、のどの粘膜を刺激するほか、頭痛やめまい、胸のむかつき、嘔吐、耳鳴りを引き起こすこともあります。ペットの猫が市販の蚊取り線香でヘロヘロになったという話も。
オススメはりんねしゃ「菊花せんこう」。
天然の除虫草と除虫菊末を原料にした、蚊遣り効果と芳香(アロマ)、消臭製品としての機能もあり、体にもやさしいお線香です。焚いている間は蚊が寄り付きません。
原材料:除虫草(シソ科ハーブ)、北海道滝上産和種はっか、除虫菊末(北海道滝上産、中国産)粉末として10%。総ピレトリンとして0、1%、白樺木粉(北海道産)、タブ粉、澱粉
30巻1137円(税込)
かえる印の「ナチュラルかとり線香」は明治時代から昭和30年代まで、かとり線香の主原料として用いられた天然除虫菊を有効成分とした天然素材100%のけむりの優しいかとり線香。美しく花開く白菊が感じられる懐かしい香り。
除虫菊に含まれる天然防虫成分ピレトリン0、4%。
締め切った部屋で長時間使用せず、換気の良い場所で風上に置いて使用してください。
防除用医薬部外品認可済み
原材料:除虫菊(中国提携農家栽培)、木粉(国内産)、ヤシガラ粉(タイ産)
30巻1026円(税込)
どちらも農薬、合成着色料、染色剤、防腐剤不使用。
JUGEMテーマ:日記・一般
夫が一昨年漬けた梅干しがもうすぐ終わります。
娘のお弁当に毎回入れていました。
梅干しのまわりにゼリー状のものがついていて、しょっぱすぎず、まろやかな味がします。
このゼリー状のものは梅干しを漬けてから保存期間が長いほど、梅酢の水分が抜けて、梅の実に含まれる濃いペクチンの塊がゼリー状になるそうです。
毎年夫は梅干しを作っていて、今もいくつかの甕にからからに干からびた梅干しが残っていますが、今回のが一番の出来栄えです。大事にいただきます。
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
7/12の地元上毛新聞に金古町のナチュレルマンさんの記事が掲載されていました。
「有機に挑む」というタイトルでこれまで有機農家さんなどが紹介されていたシリーズの?4です。
ナチュレルマンさんは今年で10周年を迎えるということです。開店当時から無農薬野菜や動物性食品を含まない料理を提供していました。現在はすべて植物性素材で調理した旬野菜プレート(1600円)と主菜に肉や魚を使うバランスプレート(同)の2品だそうです。
夜の予約があったときは五人娘を使っていただいてました。
定休日:日、月曜日
営業時間:午前11時〜午後3時
問い合わせ:027−329-6819
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
昨日アヤコーヒーさんが昨年開店したカフェ「淡々」に行ってきました。当店から車で10分くらいのところにあります。
綾子さんの祖父母のお家を5年かけてリノベーションしたお店で、置いてある椅子やテーブル、昔のミシン、秤、ガラスの引き戸、いろいろなものがアンティークで見ていて懐かしく楽しい!
漆喰の壁や床は綾子さんが自分で手掛けたそうです。5年もの間4年間はかたずけを淡々とこなし、今はコーヒーを淡々と淹れられて幸せですとお話ししてました。
今日のコーヒーはインドネシアとエチオピアなので、インドネシアのコーヒーを飲みました。インドネシアの味がしました。(行ったことはないけど)
スイーツはパンナコッタあんこきな粉がけ。絶品です!
とても素敵な休日の午後のひと時でした。
営業日:水・木・金・土曜
]]>
JUGEMテーマ:グルメ
連日35度超えの日が続き、食欲も減退気味。。。
こんな時は小林農園の保存料・着色料無添加の佃煮がおススメです。
人気の本辛なめ茸に続く一押しのおかず。
雪の中柿の木の切り株に出るという柿茸(長野産)が本醸造醤油、麦芽水飴、本みりん、酵母エキス、昆布エキス、玄米黒酢で味付けされて、シャキシャキの食感がたまりません!
125g 税込み価格 606円
]]>
JUGEMテーマ:日記・一般
真夏日のように暑い日が続いていますが、皆様にはお元気でお過ごしでしょうか?
こんな日は生野菜のサラダがおいしいですね。
くらぶち草の会のレタス、キャベツ、ミニトマト、キュウリ、ミニカリフラワーなど、おいしい生野菜に「海の精のハーブソルト」、老梅とオリーブオイルで造ったドレッシングをかけると、いくらでも食べられて、毎日我が家の食卓に登場してます。ハーブソルトは有機バジル、オレガノ、パセリ、タイムと海の精のやきしおがほどよくブレンドされて、これがないサラダは考えられません!酢の代わりにレモン果汁、オリーブオイルのほかに菜種油、時にはチョーコーのゆず醤油かけぽんを使ったりしてすっかりサラダ記念日の日々を送っています。
7月は始まっていますが、今月もよろしくお願いいたします。
7/1(土)7/2(日)7/3(月)
7/8(土)7/9(日)7/10(月)
7/15(土)7/16(日)7/17(月)
7/22 (土)7/23(日)7/24(月)
7/29(日)7/30(日)7/31(月)
]]>