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鈴木酒店ブログ

鈴木酒店では、自然酒、無添加ワイン、ベルギービール、伝統調味料、有機野菜、こだわりの肉や卵、昔ながらの豆腐や納豆、エコ雑貨・お肌に優しい化粧品など健康的でナチュラルな暮らしのアイテムがいっぱいです。
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土田酒造限定品「イニシャルM」
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    JUGEMテーマ:グルメ

    お米の味をお酒にするとどうなるか、という酒造りを精力的に追求している土田酒造さんから、最初ににたどり着いた記念すべき第一歩のお酒が入荷しました。

    昔は精米する機械もないので、削らない米でお酒を造っていたはず。そのお米のうまみのある酒を目指してできた「イニシャルM」。

    7月にあったイギリスのお酒の展示会で、ソムリエやバーテンダーなどのお酒のプロ約70人の称賛のコメントが以下です。

     

    *香りがエレガント。お米のピュアで複雑な味わい。最後に繊細で、醸造をしっかりしている味わい。

    *これまで飲んだ日本酒と全然違う。大変興味深い。日本酒に持っている概念を変える感じがした。

    *エレガントだから好き。野菜や魚に合う。ユニークでいつも出ている日本酒と違う。日本酒は同じような味わいかと思っていたが、異世界のようだ。

     

    常温で保管でき、開栓後も冷蔵庫にいれなくてもOK。状態の変化を楽しめるお酒です。ぜひ冷やさず、常温からお燗でお楽しみくださいと星野杜氏さんからです。

     

    ・種類  :生酛 純米酒

    ・原料米 :飯米(群馬県産・新潟県産)

    ・精米歩合:90%

    ・種麹菌 :焼酎用黄麹菌

    ・麹歩合 :35%

    ・酵母菌 :蔵付き(酵母無添加)

    ・仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)

    ・アルコール度数:16%

    ・日本酒度:−9

    ・酸度  :2.7

    ・アミノ酸:2.5

    ・粕歩合 :23%

    ・火入れ :2回

    ※上記記載の材料以外は一切入れておりません。

    ※麹と米の成分から、若干色味があるのと、オリが絡んでおります。添加物を入れての除去をしないためで、製品上の問題はございません。

     

       税別価格 1.8Ⅼ 3300円  720ml 1650円
     


     

     

     

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