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鈴木酒店では、自然酒、無添加ワイン、ベルギービール、伝統調味料、有機野菜、こだわりの肉や卵、昔ながらの豆腐や納豆、エコ雑貨・お肌に優しい化粧品など健康的でナチュラルな暮らしのアイテムがいっぱいです。
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麹 Gradation(こうじグラデーション)
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    JUGEMテーマ:グルメ

    土田酒造さんの麹の割合が異なる日本酒のセット"麹Gradasion”が入荷しました。

    通常の日本酒の仕込みは、麹の割合が20%。白米の割合が80%です。

    今回のセットは、麹の割合が

    ・99 %(土田麹九割九分と同じ配合です)

    ・77

    ・55

    と変化させた、3種類が入っております。

     

    土田さん曰く

    「麹の歩合が多くなるほど、甘み、うまみ、苦味などのリッチさが変わります。お米の違いよりも、もっともっともっとはっきりと味わいの違いが出ます。

    日本酒のお米の味とは、麹の酵素がお米を溶かした味です。麹次第では、味が変化する。それくらい麹が大事なのです。

    日本の酒の起源は、麹から始まったとも言われております。木の実で麹を作ったりしながら、米麹に行き着いたのです。つまり、麹が先で、米が後だったのです。

     

    どのくらい、麹が大事かの解説書を、お酒のセット中に同封いたします。

    せっかくの新しいご体験ですので、豪華なセット箱もご用意いたしました。これを手にするだけでも、新しい日本酒の扉が開くことに、ワクワクします。

    さらに、先程の解説書が製本された小冊子。

    このセットだけの、特別限定のオリジナルステッカー付き。

    買った方も、贈られた方も、大満足のセットです。

    このお酒。試験的に造ったため、300セットの超超超限定のセットです。

    来年も造るかは、現段階でまだ未定でございます。

    今回限りかもしれません。」


    ということですので、自分へのご褒美や、お酒の好きな方へのプレゼントにいかがですか?

      

            720ml3本 8900円(税込み)

     

     

    | 最新情報 | 10:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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