鈴木酒店ブログ

JUGEMテーマ：グルメ

待ちに待った3月号のdancyuは日本酒特集です。日本酒に対する愛が深まるようにと、編集された本です。

そこへ大きく8ページにわたって仁井田本家の蔵内の写真とともに、歴史や酒造りの様子、ポリシーが紹介されています。

1711年の創業から306年。

「酒は健康に良い飲み物でなければならない」という信条を代々受け継ぎ、日本で最初の自然酒を醸した金寶酒造は自然米100％、純米100％、天然水100％の酒造りをしています。

「日本の田んぼを守る酒蔵になり、町の人が誇れる蔵でありたい。今日一日は、つぎの百年の一日」という18代当主仁井田穏彦（やすひこ）さん。素敵な笑顔です。

仁井田さんの美味しいお酒はこうしてできあがるんですね。

向かって右から田村純米吟醸、自然酒純米吟醸、穏純米吟醸。