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鈴木酒店ブログ

鈴木酒店では、自然酒、無添加ワイン、ベルギービール、伝統調味料、有機野菜、こだわりの肉や卵、昔ながらの豆腐や納豆、エコ雑貨・お肌に優しい化粧品など健康的でナチュラルな暮らしのアイテムがいっぱいです。
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定番ギフトナンバーワンの料理酒
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    JUGEMテーマ:グルメ
    前回のブログを見た初めてのお客様から、さっそくお中元のご注文をいただきました。
    みりんとともに、キッチンになくてはならない調味料が自然米(農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米)100%使用の純米原酒「旬味」です。福島県郡山市の仁井田本家で作られていますが、放射性物質の検査を行い、不検出を確認のうえ出荷しています。

    我が家では旬味の出番が多く、まずご飯を炊く前にお米2合に約5cc(旬味のキャップに7分目位)を入れます。
    すると炊き立てだけでなく、冷めてもふっくらと美味しいご飯ができます。古米でもいつもよりちょっと多めに入れれば、古米とはわからないくらい美味しく食べられます。
    旬味は一般的な料理酒と比べて20種類の天然アミノ酸の総量が約8倍含まれているので、美味しさが増すことはもちろん、高い抗菌作用でバクテリアや雑菌をおさえます。なので合成保存料、添加物が一切必要なくなり保存性も高まるので、夏場のお弁当も安心です。
    魚や肉の調理前にスプレー(別売り100円ですが100円ショップでもお買い求めできます)に入れた旬味をシュッシュッ噴霧すると、ふっくらして風味が増します。卵焼きにもシュッシュッ。ふんわりして卵の味がぎゅっと出てきてたまりません。
    味噌汁にも火にかける20分前から昆布や煮干しと一緒に旬味を入れると、原酒ならではの高アルコール度数(17度)で出汁の旨みがぐ〜んと引き出されて、使用量も少なくてすみます。鶏のから揚げの下味をつける時に醤油や生姜等と一緒に旬味に漬けておくと、お肉が柔らかくなるだけでなくワンランク上の素材に変えたかと間違えるくらい絶品です。醸造用アルコールや水飴などで薄まっていないので、煮物に使う時も一般的な料理酒の3分の1の量でOKです。
    つまり旬味720ml1本(1080円)で普通のお酒720ml3本分と同じ効果があるのです!しかも無農薬米でできた飲んでも美味しい濃醇甘口の純米原酒ですから。その甘さがあるので、砂糖やみりんの使う量も少なくて済みます。
    これってすごくないですか?

    720mlで1080円(税込)なので、三河みりんとの組み合わせ以外にも単品でちょっとしたプレゼントにも重宝されてます。
    お買い上げいただくと、当店からレシピ集もおつけします。
     
    | 最新情報 | 18:15 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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