2013.01.26 Saturday
手作り玄米味噌セット
JUGEMテーマ:グルメ
1月、2月は1年で一番寒いということで、味噌づくりには最適な季節です。
日本の伝統発酵食品で、健康を保つために欠かせないお味噌をご家庭で作ってみませんか?
昨年初めてこの味噌セットを購入された阿川佐和子に似ているYさん「極上のお味噌ができて、ほんとに美味しくて、だしもいらないくらいよ」
我が家も夫が煮大豆をつぶして作ってくれましたが、いつもの味噌汁がグレードアップして、「魯山人もこんな味噌汁食べたかな?」などと思いめぐらせたものです。(手前味噌)
味噌づくりでもっとも面倒なのが大豆を長時間煮ること。
また分量通り買いそろえるのもひと苦労。
このセットは、煮大豆がパックになっているので、材料を混ぜるところから始められ、とても手軽に味噌が作れます。
用意するのは容器(6〜7L用)と重石(1.5〜2kg)だけ。
1セットで約3.5kgの味噌ができます。(塩分は約11%)
味噌づくりレシピつき。
発売元は当店取り扱いの玄米味噌、麦味噌、豆味噌、生しぼり醤油の醸造元
株式会社ヤマキ(埼玉県)です。
食べ頃 1月に仕込めば8月の盆明けくらいから召し上がれます。
熟成期間が短いと甘くて柔らかい味、長いとコクのある深い味が楽しめます。
お好みの状態で小分けして冷蔵庫で保管すれば、その状態が保てます。
手作り玄米味噌セット: 4515円(税込)
・煮大豆1kgx2 袋(農薬・化学肥料不使用秋田県産大豆)
・玄米麹1kgx1袋(農薬・化学肥料不使用埼玉県産米)
・塩400gx1袋(長崎対馬産浜御塩)
・付属品:ビニール袋x1、輪ゴムx1
*開封前賞味期間:煮大豆4カ月、玄米麹3カ月
数量、季節限定につきご注文はお早めにどうぞ。