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鈴木酒店ブログ

鈴木酒店では、自然酒、無添加ワイン、ベルギービール、伝統調味料、有機野菜、こだわりの肉や卵、昔ながらの豆腐や納豆、エコ雑貨・お肌に優しい化粧品など健康的でナチュラルな暮らしのアイテムがいっぱいです。
4月の店休日
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    JUGEMテーマ:日記・一般

    桜も満開でお出かけ日和なのに、コロナで大変な春です。

    3月末に予定していた田村の会は中止を余儀なくされました。

    いつもより意識して発酵食品を積極的にとり、免疫力をアップしたいと思います。

    4月のお休みは次のようにとらせていただきますが、よろしくお願いいたします。

    4/5(日)4/6(月)
    4/12(日)4/13(月)
    4/19(日)4/20(月)

    4/26(日)4/27(月)

     

    *4/29(水)は営業していますので、ご利用ください。

    | 最新情報 | 15:34 | comments(0) | - | - | - |
    平出菜種油は終売しました。
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      JUGEMテーマ:健康

      残念で寂しいお知らせです。

      機械の老朽化と後継者がいないことで、このたび平出油屋さんが廃業いたしました。

      皆様には長い間、平出さんの菜種油をご愛顧いただきありがとうございました。

      代替品を探しておりますが、入荷が決まりましたら、HPでアップしますのでよろしくお願いいたします。

      なお胡麻油はまだ多少はございますので、ご用命ください。

      | 最新情報 | 10:46 | comments(0) | - | - | - |
      「月刊ライフ2020年4月号」に当店が掲載されました♪
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        JUGEMテーマ:地域/ローカル

        いつも気になる地域情報誌「ライフ」の4月号の特集が”群馬ヘルシーごはん レストラン・料理教室・食品店”。

         

        「新年度がスタートする4月は、普段の食事を見直す絶好のチャンス。そこで今月号では、レストランや食品店、料理教室など、ヘルシーで安全な食生活をサポートしてくれるお店を紹介」ということで、安心安全な食材を手に入れるお店のひとつとして紹介されました。

         

        店主も笑顔で可愛く映っているので嬉しいです。(妻バカですみません)

        25日発売なのでよかったらお近くの本屋さんで見てください。

         

         

        | 最新情報 | 16:26 | comments(0) | - | - | - |
        紅玉梅酢
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          JUGEMテーマ:健康

          先週、毎年有機生梅でお世話になっているゆあさ農園さんのご夫婦が来店しました。

          その時に「コロナで梅酢の注文が多くて」というお話を聞きました。

           

          梅酢は、梅を塩で漬ける時に出るエキスですが、梅酢を水で10倍くらいに薄めてうがいをしたり、スプレーに入れてトイレまわりに噴霧するという使い方が、ネットで紹介されたそうです。

           

          たしかに梅酢には梅干しに負けない殺菌力や防腐効果があるので、ご飯を炊くときに梅酢を入れて炊くとご飯の傷みを防ぐことができます。お米二合に梅酢大さじ一杯くらい。

          ほかにすし飯を梅酢で作ったり、酢の物、梅酢マヨネーズ、梅酢ドレッシングなどいろいろ活用できます。調味するときは梅酢に塩が入っているので塩は使わなくても大丈夫です。

           

          当店で定番の紅玉梅酢は有機紫蘇を使用しているので、紫蘇の香り高く鮮やかな紅色です。

          塩分約17%

           

             原材料:梅(奈良・和歌山・三重産)、有機紫蘇(奈良・和歌山

                  産)・食塩(海の精

             200ml 本体価格 490円

          | 最新情報 | 11:51 | comments(0) | - | - | - |
          祝島のひじき入荷しました!
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            JUGEMテーマ:健康

            お待たせしました!
            毎年大好評の祝島(いわいじま)のひじき新物が入荷しました。
            初めて食べた方は「こんな美味しいひじき食べたことないっ!」と絶賛されます。

             
            祝島の人たちは、島の4km先に上関原発建設予定地があり、原発作業員として出稼ぎに出ていた人々がその危険性を伝えていることと、島なので逃げ場がない、自然と共生して1000年続いてきた暮らしと文化が奪われるという危機感から、38 年間も脱原発の運動をし続けています。
            以前ドキュメンタリー映画「祝の島(ほうりのしま)」(纐纈あや監督)でその様子をみたことがありますが、島の人たち(特に女性達が多い)が毎週月曜日、時間になると集まって、島の中を淡々と行進して建設予定地が見える海岸まで行くのが生活の一部になっていて、それが1982年からずっと休むことなく続いているのです。
            ミツバチの羽音と地球の回転」というやはり祝島のドキュメンメンタリー映画を撮った鎌仲さんという女性監督は「原発に頼らなくても「持続可能」な社会を作るにはどうしたらいいか?ということを追究していくためにこそ科学技術は使われるべきだ(その例がスウェーデン)」と言っています。
            1000年先も持続可能な未来であってほしいと願います。
            祝島のひじきを食べて、原発のない未来のイメージを思い描き、応援したいと思います。

            それだけでなく、昔から日本人の食卓にあったひじきは、カルシウムと鉄分が特に多く、一人当たり1回で食するひじき(15g)に含まれるカルシウムの量は、牛乳1杯分に匹敵します。
            カルシウムが効率よくはたらくためには、マグネシウムが必要とされていますが、ひじきにはカルシウムとマグネシウムがバランスよく含まれています。
            の含有量も海草類の中では1番で、貧血予防に役立ちます。
            皮膚を健康に保つビタミンA、U-フコイダンやアルギン酸といった水溶性食物繊維も豊富に含まれ、コレステロール値や血圧、血糖値の低下のほか、がん予防や便秘の予防・改善に効果が期待できます。抗酸化作用が強いカロテンビタミンB2なども含まれていて、動脈硬化の予防に役立ちます。
            糖尿病の予防に有効なクロムとよばれる成分も海草の中では特に豊富に含まれています。クロムは、インスリンの構成成分となる栄養成分です。 
            ところが2016年新聞紙上で今流通しているひじきの鉄分などの成分を調べた結果、これだけ鉄分があるとされた数値より大幅に少なかったという報道がありました。ひじきを炊くのに鉄釜からステンレスに替わったからというのがその原因だとか。
            祝島のひじきは今も昔ながらの鉄の大釜を使い、薪で一昼夜炊き、天日干しした貴重なものです。

            ぜひ毎日の食卓にご活用ください。水ですぐ戻りますし、ひじきの煮物はもちろん、そのままポン酢で食べても美味しい♪
            季節限定、数量限定の逸品です。

                  6 0 g   850 円(税込)

             

            | 最新情報 | 15:58 | comments(0) | - | - | - |
            免疫力を上げる!
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              JUGEMテーマ:健康

              昨日は9年目の3.11でした。

              あの時の先行きが見えなく不安にさいなまされた日々が、今はコロナにおびえる毎日に重なってみえます。

              3/15に予定していた克さんの日本酒の会も9月まで延期になり、外出も控え、世間は停滞ムード。

              当時放射能の影響から防御する方法として、自分でできることはなにかと情報収集していましたが、キーワードは免疫力でした。

               

              腸が免疫システムを担うことは、免疫研究の第一人者の藤田紘一郎さんをはじめ、「免疫革命」の著者 故安保徹さん、世界で初めて大腸内視鏡手術を行った新谷弘実ドクターなどが、その著書でも明らかにしています。

              この免疫力がコロナに負けない力を発揮してくれるのではという希望が見えてきました。

              それが先日マクロビオティックの連続講座に参加したときにいただいた資料で、中国の衛生当局から2月初旬に発表された腸内細菌叢とコロナウイルスに関するものでした。

              中国のNHKといえるCCTV(中国中央電視台)で報道された中華人民共和国国家衛生健康委員会のコメントのポイント

              1重症者や死亡者に共通している特徴は、腸内細菌叢の状態が乱れている

              2死因はウイルスではなく、最終的には細菌感染が原因

              3腸内細菌叢のバランスを整えることが重要

               

              免疫力を上げるには便秘をしないで、腸内環境を整えることにあります。

              それには

              1食事は和食でご飯(できれば玄米か分づき米プラス雑穀)、みそ汁、漬物、を基本に、

               おかずは ま:豆

                    ご:ごま

                    は:ワカメなどの海藻類

                    や:野菜

                    さ:魚

                    し:しいたけなどのキノコ類

                    い:芋類

              2発酵食品をとる

               味噌、たくあん、梅干し、らっきょう漬け、納豆、酒粕、甘酒、マイグルト、豆乳グルトなど

              3ストレスを解消する

              4体を冷やさない

              5睡眠を十分とる

               

              以上は我が家で心がけていることですが、そのほかに梅エキス、玄米酵素、SODロイヤル、ルイボスティー、マヌカ蜂蜜なども補助的に使います。あとは一日も早いコロナの収束を願うばかりです。

              | 最新情報 | 18:31 | comments(0) | - | - | - |
              仁井田本家さんが日経新聞に掲載!
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                JUGEMテーマ:地域/ローカル

                2/16(日)の日本経済新聞の特集記事「NIKKEI The STYLE」で「酒蔵の米作り テロワールへの挑戦」というタイトルのもと、仁井田本家さんが新潟の酒蔵とともに紹介されました。

                仁井田さんの燗誂がお気に入りで日経新聞を購読しているお客様が、「仁井田さんが出てましたよ♪」と言って持ってきてくれました。

                日本酒の歴史のなかで長らく分断された米作りと酒造りに一貫して取り組み、テロワール(その土地ならではの土壌や気候)にこだわり、価値や味わいを追い求める酒造りを行う酒蔵として、存在感を増しているという内容です。

                 

                18代蔵元の仁井田穏彦(にいだやすひこ)さんの代になって03年から無農薬・無肥料の米作りを始め、シーズン中は社員約20名総出で毎日草取り。手間も覚悟もいるが、「自然栽培した米は、米がきれいだからあまり削る必要がない。複雑さ、奥行き感、力強さのある味わいになる」現在は原料の10%だが、いずれは集落の田んぼですべてを賄い、100年後に向けて酵母も自家製の循環型を思い描く。

                 

                「角の立たないきれいなふくよかさが特徴」と仁井田さんが語るお酒のラインナップもカラー写真で美しい!

                | 最新情報 | 19:01 | comments(0) | - | - | - |
                3月の店休日
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                  JUGEMテーマ:日記・一般

                  梅や桜の開花宣言が聞こえてくる季節になりましたが、連日新型コロナウイルス感染症のニュースが伝えられ、全国の学校の休校にまで影響を及ぼす事態になりました。寺田さんのお蔵フェスタも中止になりました。皆様におかれましては、お元気でお過ごしでしょうか?

                  自分でできることは、手洗いうがいはもちろんですが、免疫力を上げることを心がけています。

                   

                  3月のお休みは次のようにとらせていただきますが、よろしくお願いいたします。

                  3/1(日)3/2(月)
                  3/8(日)3/9(月)
                  3/15(日)克さん主催「日本酒を楽しむ会」

                  3/16(月)

                  3/22(日)3/23(月)

                  3/29(日)「田村の会」

                  3/30(月)

                   

                  *3/20(春分の日)は営業してますので、ご利用ください。

                   

                   

                  | 最新情報 | 18:33 | comments(0) | - | - | - |
                  カフェ木の実さんが上毛新聞に掲載!
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                    JUGEMテーマ:地域/ローカル

                    2/20(木)の上毛新聞のくらし情報欄「季節を味わう」に、当店のご近所で「老梅」「平出菜種油」をお店の調味料に使っていただいているcafe木の実さんの奥様が、野菜ソムリエとして大きく取り上げられました。

                    人間の体は食べ物でできていることを実感して、お店で使うお米、野菜は、無農薬、減農薬にこだわり、バランス良く体に優しい料理を提供しています。

                    コーヒーと手作りのチーズタルトもオススメの、赤い外装が可愛いカフェです。

                    当店でお買い物の帰りに、ホッと一息つきませんか?いつも笑顔で優しい人柄のご夫婦が迎えてくれますので、ひとりでも気軽に入れます。

                     

                    cafe木の実

                    高崎市浜川町410−2
                    027−388-8074
                    営業時間 :AM10:00〜PM18:00
                    定休日 :月・火曜日

                    | 最新情報 | 16:43 | comments(0) | - | - | - |
                    旬味で手作り化粧水
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                      JUGEMテーマ:コスメ

                      ゆずがまだあるこの時期に料理酒旬味を使った化粧水を作ってみませんか?
                      作り方はとってもカンタン!

                      ,罎困亮錣魴擇洗ってからざるに広げて陰干しします。
                      ⊆錣5倍くらいの容量のガラス瓶に、種と種の約3倍の旬味を注ぎます。
                      0き締め効果のローズマリーや保湿効果のカモミール、ラベンダー等をお好みで。ローズマリーはフレッシュでも乾燥でもOK!カモミールやラベンダーは花の部分だけ陰干ししたものを適量浸します。ハーブは入れなくてもかまいません。
                      いよそ1週間でとろみが出てきたら出来上がり。

                      ゆずの種に含まれるペクチンの保湿力がとろみとなり、乾燥した肌をしっとりさせ、とてもいいです。
                      旬味には農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米から抽出した20種類の天然アミノ酸が一般的な料理酒の約8倍含まれているのも、美肌効果を。ハンドクリームと違い、手につけてすぐに食事の用意ができるのもうれしいです。

                      生の種が手に入る時期は陰干ししてストックしておけば1年中作れます。
                      なので一度にたくさん作らずに1か月で使い切る量だけその都度作るといつもフレッシュ♪

                      女優の石田えりさんはゆずなしでそのままお肌につけ、化粧水として使っているそうです。寝る前につけると翌朝お肌がしっとりするので、すっかりハマっているとか。

                      Mさんは旬味の化粧水を8年くらい愛用していますが、70歳とは思えないくらい、ピンと張ったピカピカの綺麗なお肌をしています。
                      化粧水としてみると、自然派の化粧水が120mlで1760円くらいするのと比べると、720mlで税込1320円ッてすごくないですか?

                      *初めて使う時は手首の内側などでパッチテストを必ずしてください。
                       

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