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鈴木酒店ブログ

鈴木酒店では、自然酒、無添加ワイン、ベルギービール、伝統調味料、有機野菜、こだわりの肉や卵、昔ながらの豆腐や納豆、エコ雑貨・お肌に優しい化粧品など健康的でナチュラルな暮らしのアイテムがいっぱいです。
2020年度版海の精伝統食育暦販売中♡
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    JUGEMテーマ:健康

    今年も海の精株式会社から、伝統食育暦カレンダーが発売されました。

    伝統食育の季節ごとの食事のポイントや、季節別おすすめレシピのほかに、毎月ごとの食の情報が掲載されています。
    たとえば12月は旬の野菜(ダイコン)、歳時記(冬至)、おうちで手作り(たくあん漬け)、食の豆知識(煤払いに餡餅)、季節の養生(冬の養生)など、日々の暮らしに取り入れたい情報が満載!
    カレンダーには旧暦の日にちや月の満ち欠けイラストが入っています。

    毎年掲載記事の内容が違うので、我が家ではしっかり保存しているというお客様も。

    こんなに楽しくためになるカレンダーが550円(税込)なので、ちょっとしたプレゼントにも喜ばれます。

    | 最新情報 | 14:15 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    本格みりんでお屠蘇を♪
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      JUGEMテーマ:健康

      年末年始はつい飲みすぎ、食べ過ぎでおなかをこわしたり、カゼをひいたり、体調を崩しやすい時期です。そこで本来は甘いお酒として、500年前から飲み親しまれてきたみりんの中に薬草(屠蘇散)を浸したお屠蘇が滋養飲料として誕生しました。

      お正月には家族一同揃って、雑煮の前にお屠蘇で新年を祝いますが、年少の者から年長の方に盃をすすめる決まりがあり、盃とともに若者の活発な生気を飲み盗って!

      一年間の無病息災を祈る風習のようです。

      そのため、普段からお酒を飲んでいない人にも、甘くて口当たりのよい伝統製法の本格みりんが適しており、古来より用いられてきました。

       

      伝統的本みりんは国内産のもち米・米麹と米焼酎を合わせて桶に仕込み、2年以上(三河みりん)から3年間(福来純)じっくり熟成させた酒(アルコール度数13,5%)です。そうして仕上がったみりんは、とろりとしてコクがあり、香りも甘みも米のエッセンスそのもの。砂糖がいらなくなる上品な甘さと濃醇な味わいがあります。
      飲んでおいしいみりんは、後に調味料としても使われるようになりました。

      戦後大手メーカーが水あめと醸造用アルコール(ホワイトリカーなどの甲類焼酎)を加えて3倍4倍に増量し、40~60日で醸造、熟成させた安い価格の『一般的な本みりん』や、スーパーなどで売っている水あめやブドウ糖、アミノ酸(グルタミンソーダ)香味料などを調合してみりん風に仕上げた『みりん風調味料』などとは、まったく別物です。
      使用量も3〜4倍に増量した『一般的なみりん』はドバドバ使わないと効果がないのに対して、その6割で十分です。
      魚の生臭みを消し、てりや香ばしい香りをだす作用は『みりん風調味料』にはなく、まして風味や香りは比較になりません

      ベテラン主婦のYさんは「このみりんを使うようになってから、煮物に砂糖を使わなくなったの」と言ってました。

      煮物や焼き物に伝統的本みりんの三河みりん有機三州みりん福来純を使うと、味もワンランク上の仕上がりに。

       

      12月1日よりみりんをお買い上げの方には1本にひとつ屠蘇散をプレゼントしてます。

      ぶどう糖・ビタミン・必須アミノ酸等が含まれたみりんに、種々の漢方生薬が配合された薬草の屠蘇散は、食べ過ぎ・飲みすぎ・カゼの防止に効果があります。

      屠蘇散をご希望の方は数に限りがあるため、お早めにお申し出ください。

      | 最新情報 | 15:57 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      しぜんしゅ しぼり
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        JUGEMテーマ:グルメ

        しぜんしゅ純米原酒」新酒のしぼりたてが入荷しました♪

        発酵由来の炭酸ガスを含んだフレッシュなバナナ様香味が、とろりとジューシーな自然酒のイメージを変え、自然酒のよさを残しながら、甘みを抑え、生酛仕込みの酸がほどよく米の旨みを引き立てています。槽口で直接瓶詰めしておりますので口の中で弾けるフレッシュ感と美味しい甘みが絶品です。 

        「甘みと酸味のバランスが素晴らしい!」とさんからうれしいコメントをいただきました。

         

        特定名称:純米酒

        タイプ:生酛

        詰め口:本生(要冷蔵)

        アルコール度:16.5%

        主な使用米:自然栽培トヨニシキ(有機JAS)

        精米歩合:掛米80%

        酵母:蔵付き酵母

         

            本体価格 720ml 1600円 1.8Ⅼ 3200円

         

        | 最新情報 | 17:48 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        しぼったまんま入荷しました♪
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          JUGEMテーマ:グルメ

          寺田本家さんからのメッセージとともに、待望の『しぼったまんま』が入荷しました。

           

          たいへんお待たせしました。

          冬季限定「五人娘純米酒」無濾過しぼりたて生原酒『しぼったまんま』が今年も美味しくできあがりました。

          無農薬の千葉産亀の尾を使い、蔵に住み着く天然菌の力を生かして醸しました。

          冬の酒造期の時だけ蔵内で芳香を放つ醪(もろみ)の華やかな香りと甘みをお届けしたく、ほんの少しおりがらみになっております。

          「百薬の長」のお酒を醸し、自然発酵の素晴らしさをお伝えしたい、それが寺田本家の願いです。

           

          今年の4合瓶はピンクの可愛いラベルです。1升瓶は和紙を彩るいつもの梅の花から馥郁とした香りが漂いそうなラベル。

          1升瓶は元気な酵母が吹き出る勢いなのが、珍重されています。

          生酒につき要冷蔵

           

          無農薬栽培米「亀の尾」100%使用

          精白歩合:70%

          日本酒度:−3 アルコール分:17.5% 酸度:3.5 アミノ酸度:2.3

           

          本体価格: 720ml 1600円 / 1.8L 3200円

          | 最新情報 | 17:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          12月の店休日
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            JUGEMテーマ:日記・一般

            11月からボジョレーヌーヴォーや生ワイン新酒が入荷し、年越し甕酒、無添加のクリスマスケーキ、おせち料理、末廣酒造の銘酒頒布会、寺田本家蔵見学ツアーの予約受付しながら、お歳暮の発送をしたりと、今年も怒涛の年末に突入しました。

            朝晩の気温が乱高下です。体調にお気を付けください。

            12月のお休みは次のようにとらせていただきますが、よろしくお願いいたします。

            12/1(日)12/2(月)
            12/8(日)12/9(月)
            12/15(日)12/16(月)

            12/22(日)

            12/23(月)から12/31(火)まで無休で営業しますので、どうぞご利用ください。
             

            *2019年1/1(水)から1/3(金)まではお休みさせていただきますが、よろしくお願いいたします。

            | 最新情報 | 17:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            2019年度無添加井筒生ワイン入荷♪
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              JUGEMテーマ:グルメ

              お待たせしました!

              瓶詰めが遅れたため、例年より遅くなりましたが

              今年の新酒井筒生ワインが入荷しました。
               

              飲んだ人を幸せにしてくれるフレッシュで、フルーティな生ワイン、これから毎月入荷します。
              今ですと、できたてのさわやかでフレッシュな味わい、一年冷蔵庫保存で瓶内熟成すると赤はコクのある美味しさに、白は甘さが控えめになりシュワシュワ感がうれしい。
              その時々の美味しさの変化を楽しめます。
              お歳暮やクリスマスパーティ、新年のご挨拶、これからの季節に大活躍!

              さっそく週末にいかがですか?

                720ml 1727円(税込)

               

              | 最新情報 | 17:07 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              2020年新春寺田本家見学ツアーのご案内
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                JUGEMテーマ:旅行

                「自然に学ぶ酒造り」を基本理念に五人娘香取むすひ醍醐のしずくマイグルトなど次々と心と体が元気になるもとを生み出してきた創業345年千葉県の寺田本家さんを訪ねてみませんか?
                 
                無農薬米の精白歩合を抑え、地下水を使い、蔵付きの酵母菌・乳酸菌・自家採取稲麹菌の力をかりた酒造り。
                江戸時代のように、蔵人たちが唄を歌いながら桶の中をかきまぜる。
                「ヤレ酒屋ご繁盛とヨ〜イ、ハァヨォイナ〜」
                すると微生物も元気にプクプク醸し出す。
                こうして生命力みなぎる「百薬の長」たるお酒ができます。
                 
                麹菌を育てる麹室では、清々しい香りのする木の壁に30センチの厚さの炭の層が埋め込まれ、マイナスイオンが漂い、心地よさを体感。
                 
                そして歴史を感じる蔵のなかでマクロビオティック料理とともに、丹精込めて仕込まれたしぼりたての新酒を味わう至福のひととき。
                「わくわくプクプク、心地よい発酵の世界」を楽しみましょう♪

                なお帰路は日本三大神宮のひとつ香取神宮に参拝の予定です。
                 
                寺田本家:千葉県香取郡神崎町神崎本宿1964

                              0478−72−2221
                日時   : 2020年126日(日) 午前6時50分集合7時出発
                集合場所: かみつけの里博物館駐車場
                参加費用: 9000円(バス代、昼食代、損害保険料含む)
                定員   : 40
                 

                参加費は1月10日(金)までにお願いします

                定員になり次第締め切らせていただきますので、お申し込みはお早めに鈴木酒店までどうぞ。
                キャンセルは1週間前まで全額払い戻しいたしますが、それ以降は5000円申し受けます。
                なお20歳以下の方は参加できませんのでご了承ください。

                         TEL 027-373-0556 FAX 027-373-0872

                                      鈴木酒店

                | 最新情報 | 11:35 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                ボジョレー・ヌーボー解禁♪
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                  JUGEMテーマ:グルメ

                  本日11/21(木)はボジョレー・ヌーボーの解禁日です。

                  当店取り扱いのボジョレー・ヌーボー

                  1 オーガニック認証ブドウを使用

                  2 酸化防止剤無添加

                  3 ヴィラージュクラス

                  なので、ピュアな風味と自然の恵みを感じる美味しさ。

                   

                  まだ店売りの分は多少ありますので、お待ちしています。

                  | 最新情報 | 12:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  末廣酒造の酒粕入荷♪
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                    JUGEMテーマ:健康

                    ここのところ朝晩がめっきり冷え込み、体がほっこり温まる甘酒や粕汁が恋しくなります。
                    毎年一番に入る酒粕は末廣酒造さんの精白58%の純米酒粕です。

                    末廣酒造さんは会津若松でも老舗の酒蔵で、日本初の山廃造りの酒を始めたこと、特に6月に開催されたG20大阪サミットの晩餐会で各国首脳のおもてなしに山廃純米吟醸酒が提供されたことで有名です。

                     

                    20kgのクラフト袋でバラ粕のままで入荷するので、500gの小袋に詰めて店頭にだします。見た目はいまいちですが、柔らかくしっとりしているので、すぐ溶けて使いやすくとてもよい香りがします。

                     

                    スーパーなどで売っている一般的な酒粕は、もとのお酒自体が醸造用アルコール、ブドウ糖や水あめ、化学調味料などを使ったものなので、お米だけで作ったお酒の酒粕とは味わいの差は歴然としています。

                    酒粕は食物繊維が豊富でコレステロールなどの食品の脂質や食べた油を捕まえて、体外へ排出し、LDLコレステロールを低下させます。
                    また便に含まれる脂質が増えると柔らかく出やすい便となり、便通を改善します。
                    酵母もたっぷり含まれていて、ビタミンB2は米の26倍、B6は47倍、アミノ酸は583倍。
                    この冬も酒粕を毎日の生活に活用したいですね。


                    *なお2011年から毎年末廣さんでは原料米の放射能検査をして、今年も不検出確認済みです。

                     

                    500g 300円(税込)

                    | 最新情報 | 19:51 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    季節のお酒「しぜんしゅたるざけ」入荷しました♪
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                      JUGEMテーマ:グルメ

                      先日の台風19号で、仁井田本家さんでは新米の自然栽培米が204俵水没してしまったそうですが、冴え冴えとしたブルーのラベルが美しい「しぜんしゅたるざけ」が無事に入荷しました。

                      しぜんしゅの良さであるとろりとしたジューシーな味わい、生酛仕込みの酸がほどよく米の旨みを引き立てています。

                       

                      杉の香りに包まれた樽酒は、杉の香りのほかにも様々な成分がお酒の中に溶けだし、その成分中にアロマセラピーに利用されるリラクゼーション効果や鎮静効果、胃酸を抑えることによる胃潰瘍の予防効果、抗菌作用などが確認されています。ポリフェノールに似た成分も含まれていて、お茶に含まれるカテキンと同程度の強い抗酸化作用や消臭効果もあります。

                      まさに飲む森林浴です。

                       

                      アルコール度数:16.5%

                      主な使用米:トヨニシキ

                      精米歩合:糀米60/掛米80

                      酵母:酵母無添加蔵付き酵母

                      タイプ:生酛

                      詰め口:生詰(1回火入れ・要冷蔵)

                       

                         本体価格  720ml 1600円 1.8Ⅼ 3200円

                       

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