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鈴木酒店ブログ

鈴木酒店では、自然酒、無添加ワイン、ベルギービール、伝統調味料、有機野菜、こだわりの肉や卵、昔ながらの豆腐や納豆、エコ雑貨・お肌に優しい化粧品など健康的でナチュラルな暮らしのアイテムがいっぱいです。
"秋あがり歓びの酒”五人娘 harvest fasta
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    JUGEMテーマ:グルメ

    寺田本家さんから、数量限定醸造の五人娘純米生原酒が入荷しました。

    秋あがりの酒はフレッシュな中にもまろやかな旨味を増して呑みごろとなりました。

     

    表ラベルはイラストレーター密田恵さん作で、額縁に入れて飾りたいくらいいい感じです。

    裏ラベルの文もとても素敵!

     

    収穫の季節は歓びの時でもあります。積み重ねた時間の中で、土が養われ稲が育まれます。

    黄金色に実った稲穂は、大切な命の糧であり、また翌年の大切な種でもあります。

    harvest festaは寺田本家の自家田と東庄町の「掌〜たなごころ」さんで、ともに無農薬無化学肥料で栽培された亀の尾を主原料にしています。

    収穫の歓びを、皆さまにもおすそわけできればと、名づけました。

     

    720ml 本体価格 1600円 要冷蔵

     

    無農薬在来種 亀の尾 100%使用(酒母のみ美山錦)

    アルコール分:17度 精米歩合:70%

    日本酒度:―4 酸度:3.4 アミノ酸度:2.3

    | 最新情報 | 18:02 | comments(0) | - | - | - |
    研究醸造 酒米x麹歩合
    0

      JUGEMテーマ:グルメ

      土田酒造ではこれまで「シン・ツチダ」に代表されるように、酒米をほとんど使わずに地元群馬の飯米ばかりを使用した酒造りをしてきましたが、今回初めて「山田錦・五百万石・美山錦・愛山・雄町」の5つの代表的銘柄の酒米を90%精米したものを使用。それぞれの麹歩合を20%と40%にし、計10種類のお酒ができました。

      90%の精白でお米の味が出てくるか?

      日本酒は麹の酵素がお米の成分に反応して味わいを出すので、麹を入れる割合でお米からの味が変わるのでは?

      それを検証するために10種類のお酒をつくったそうです。

      名付けて「研究醸造 酒米x麹歩合」

       

      上毛新聞9/15の紙面でも紹介されました。

      それぞれを飲み比べて違いを体感しませんか?

       

      720ml  税込み1480円

      種類:生酛純米

      種麹菌:焼酎用黄麹菌 白夜

      酵母菌:協会701号

      仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)

      火入れ:1回

      保管方法:常温保管可能

       

      No.

      酒米名

      麹歩合

      アルコール度数

      グル

      コース

      日本

      酒度

      酸度

      アミノ

      酸度

      01

      山田錦

      20%

      16%

      1.3

      −4

      1.8

      1.0

      02

      山田錦

      40%

      16%

      3.5

      −10

      2.2

      1.6

      03

      五百万石

      20%

      15%

      1.2

      +8

      1.2

      1.1

      04

      五百万石

      40%

      15%

      2.9

      −3

      1.8

      1.6

      05

      美山錦

      20%

      16%

      1.7

      +2

      1.2

      0.5

      06

      美山錦

      40%

      16%

      3.1

      −4

      1.4

      1.1

      07

      雄町

      20%

      15%

      1.2

      +5

      1.4

      0.6

      08

      雄町

      40%

      15%

      3.9

      −16

      1.4

      1.2

      09

      愛山

      20%

      16%

      1.0

      1.6

      0.9

      10

      愛山

      40%

      16%

      4.1

      −16

      2.0

      1.8

       

       

      | 最新情報 | 18:42 | comments(0) | - | - | - |
      9/15広報高崎の表紙
      0

        JUGEMテーマ:地域/ローカル

        最新の広報高崎の表紙を見て、思わず「あ〜れ〜」と言ってしまいました。

        「農業を夫婦で営む皆さん」のタイトルで、3組のご夫婦が倉渕町の畑の中で自慢の野菜や加工品を手にしているのですが、向かって右のお二人はこまつ農縁さんなのです。先日の「ぐんま一番」と言い、小松さん引っ張りだこ!

        またその広報のお知らせの中で、テレビ東京のグルメバラエティ番組「畑そのまんまレストランにする。㏌高崎」の放送が決定という紹介がありました。

        9/1に収録が行われ、お笑い芸人のパンサーやタレントの丸山桂里奈さんが、市内の生産者を訪問。収穫した農産物を恵比寿で店を構えるシェフが調理をするという内容で、当店で毎週有機野菜の仕入れに行くくらぶち草の会にも訪れたそうです。

        放送終了後はネットもテレ東・TVerで配信。お見逃しなく。

         

        ●放送日時 9/26(土)午後4時〜

        | 最新情報 | 17:22 | comments(0) | - | - | - |
        嘉之助ニューボーン2020ピーテッドホワイトオークカスク24ケ月
        0

          JUGEMテーマ:グルメ

          何年か前のテレビ小説「マッサン」でウイスキーブームが起きてから、全国的にウイスキーの品薄が続いています。

          天地水楽玄米焼酎2535などの本格焼酎蔵の小正醸造では、2017年11月からウイスキー造りを始めました。

          2年後の2019年10月に発売した「嘉之助ニューボーン2019バーボンカスク16ケ月ノンビート57%200ml」が、本年3月のワールドウイスキーアワード(WWA)2020にて、ベストジャパニーズニューメイクを受賞しました。

           

          そしてそれをさらに進化させた「嘉之助ニューボーン2020ピーテッドホワイトオークカスク24ケ月58%200ml」が発売になりました。

          仕込み量の1割程度のみしか用いていないイギリス産ピーテッド麦芽を使用し、独自のポットスティルで蒸留、ホワイトオーク樽で2018年8月から2020年8月までの24ケ月間熟成させた原酒をメインにボトリング。

          世界のコンペティションで高評価を受けたウイスキーをぜひお試しください。

           

          200ml アルコール分58% 本体価格3500円

          | 最新情報 | 17:23 | comments(0) | - | - | - |
          フレイオーガニックワインのご案内
          0

            JUGEMテーマ:グルメ

            フレイオーガニックワインは以前取扱いがありましたが、今後定番品としてHPにアップしますので、ワイナリーやワインの紹介をさせていただきます。

            フレイヴィンヤード社は、1980年創業、アメリカカリフォルニア州でワイン醸造を3世代にわたり家族経営で行っているワイナリーです。

            自社農園で有機栽培したブドウを全量使用し、醸造するワイナリーは、フレイヴィンヤード社が最大で最古と言われています。葡萄の木の選定から、ラベル貼りに至るまでの工程が、フレイヴィンヤードの人々の手で行われています。

             

            ・自社農園で有機栽培された葡萄を100%使用

            ・使用する酵母もオーガニック

            ・酸化防止剤無添加

            ・補糖や補酸も一切なし

            ・製造工程中の動物由来の清澄剤不使用のため、ヴィーガンワイン

            ・栽培から瓶詰まで一貫してCCOG(カリフォルニアのオーガニック団体)の認証と認定あり

            ・地中海の森林から持続可能な方法で収穫した天然コルク使用

            ・FSC(国際的な森林認証)を取得した無漂白の再生紙100%をワインラベルに使用

             

            以下のラインナップは750ml 税抜き価格

            □赤ワイン

            ■カベルネソーヴィニヨン 2500円

            渋みと酸味のバランスがとれたフルボディタイプの赤ワイン。

            煮込みやグリルした肉料理、フライ料理等によく合います。

             

            ■シラー 2500円

            果実の甘みと酸味が美味しく、タンニン控えめで飲みやすい赤ワイン。

            どんな料理にもよく合いますが、特に肉料理やパスタ・ピザにオススメです。

             

            ■サンジョヴェーゼ 2500円

            明るいルビー色とベリー系の香りをもったフルーティな赤ワイン

            チーズやクリームを使った料理やイタリア料理にオススメです。

             

            ■ジンファンデル 2300円

            ベリー系の香りとスパイシーな香りを混ぜたような風味、コクと奥行きのあるミディアムボディの赤ワイン。

            グリルした野菜やお肉、ブルーチーズによく合います。

             

            □白ワイン

            ■シャルドネ 2300円

            フルーティな香りと心地よくすっきりとした味わいの辛口白ワイン。

            魚介類、クリームソースを使った料理や刺身・てんぷらなどの和食にも。

             

            ■ソーヴィニヨンブラン 1900円

            きりっとしたドライ感、独特の酸味と芳醇な果実味。やや辛口の飲みやす白ワイン。

            シーフード料理、魚介のグリルやさっぱりした和食に。

             

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