鈴木酒店ブログ

JUGEMテーマ：グルメ

お米の味をお酒にするとどうなるか、という酒造りを精力的に追求している土田酒造さんから、最初ににたどり着いた記念すべき第一歩のお酒が入荷しました。

昔は精米する機械もないので、削らない米でお酒を造っていたはず。そのお米のうまみのある酒を目指してできた「イニシャルM」。

7月にあったイギリスのお酒の展示会で、ソムリエやバーテンダーなどのお酒のプロ約70人の称賛のコメントが以下です。

＊香りがエレガント。お米のピュアで複雑な味わい。最後に繊細で、醸造をしっかりしている味わい。

＊これまで飲んだ日本酒と全然違う。大変興味深い。日本酒に持っている概念を変える感じがした。

＊エレガントだから好き。野菜や魚に合う。ユニークでいつも出ている日本酒と違う。日本酒は同じような味わいかと思っていたが、異世界のようだ。

常温で保管でき、開栓後も冷蔵庫にいれなくてもOK。状態の変化を楽しめるお酒です。ぜひ冷やさず、常温からお燗でお楽しみくださいと星野杜氏さんからです。

・種類　　：生酛 純米酒

・原料米　：飯米（群馬県産・新潟県産）

・精米歩合：９０％

・種麹菌　：焼酎用黄麹菌

・麹歩合　：３５％

・酵母菌　：蔵付き（酵母無添加）

・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）

・アルコール度数：１６％

・日本酒度：−９

・酸度　　：２．７

・アミノ酸：２．５

・粕歩合　：２３％

・火入れ　：２回

※上記記載の材料以外は一切入れておりません。

※麹と米の成分から、若干色味があるのと、オリが絡んでおります。添加物を入れての除去をしないためで、製品上の問題はございません。

　　　税別価格　1.8Ⅼ　3300円　　720ml　1650円
 

JUGEMテーマ：グルメ

JUGEMテーマ：ニュース

JUGEMテーマ：グルメ

寺田本家さんから、数量限定醸造の五人娘純米生原酒が入荷しました。

秋あがりの酒はフレッシュな中にもまろやかな旨味を増して呑みごろとなりました。

表ラベルはイラストレーター密田恵さん作で、額縁に入れて飾りたいくらいいい感じです。

裏ラベルの文もとても素敵！

収穫の季節は歓びの時でもあります。積み重ねた時間の中で、土が養われ稲が育まれます。

黄金色に実った稲穂は、大切な命の糧であり、また翌年の大切な種でもあります。

harvest festaは寺田本家の自家田と東庄町の「掌〜たなごころ」さんで、ともに無農薬無化学肥料で栽培された亀の尾を原料にしています。

収穫の歓びを、皆さまにもおすそわけできればと、名づけました。

720ml　本体価格　1600円　要冷蔵

無農薬在来種　亀の尾　100％使用

アルコール分：15.5度　精米歩合：70％

日本酒度：―2.2　酸度：2.0　アミノ酸度：1.5

JUGEMテーマ：地域/ローカル

10/6に開催された「きつねの嫁入り」ですが、いちじ雲行きが怪しくなり、寒くなりましたが、なんとか終了時間20時までお天気が持ちました。去年は台風到来で中止になっただけに、実行委員会の皆様にはお疲れ様でした。

とても可愛いお嫁さんがいたので、パチリ。