鈴木酒店ブログ

今月から三重県森喜酒造さんの「るみ子の酒」の取り扱いが始まりました。

森喜さんは20年前から全量純米蔵です。

「るみ子の酒」は蔵元の娘である森喜るみ子さんが、『夏子の酒』を読み、感想文を送ったことから、著者の尾瀬あきらさんとの交流がはじまり、1992年に尾瀬あきらさんの命名・ラベルにより誕生。すっきりとしたしかも腰のある酒質を目指しています。

☆特別純米酒　るみ子の酒6号酵母　1.8Ⅼ　2862円（税込み）

　6号酵母の特徴が出た香りはほのかですが、まろやか、端麗な酒質に仕上がりました。冷やも燗もOK.

　精米歩合：60％

　使用米：広島八反錦（75％）徳島山田錦（25％）

　アルコール度数：15度　日本酒度：＋7

☆特別純米酒　るみ子の酒9号酵母瓶火入れ　1.8Ⅼ 2862円（税込み）

　9号酵母によるシャープで香り立つ酒

　精米歩合：60％

　酒母米、麹米：伊賀山田錦（25％）

　醪掛米：広島八反錦（75％）

　アルコール度数：15度　日本酒度：＋6

特別純米酒　すっぴんるみ子の酒　無濾過生原酒 1.8Ⅼ 3132円（税込み）要冷蔵

　槽口（ふなくち）から出てきたお酒をそのまま瓶詰め。無濾過、無炭素、無添加、無加水の生まれたままの純米酒なので、すっぴんと名付けられたました。ロックまたは加水しても美味しい。（酒150mlに対して水15〜25mlくらい）

☆すっぴんるみ子の酒601号酵母

　特徴は6号酵母と同じですが、違いは泡なし酵母。

　清酒酵母は普通、もろみを仕込んで4日目から10日目くらいまで、もろみに蓋をするようにこんもりと泡の層を形成します。

　泡なし酵母はこの泡をつくらないように改良された酵母です。泡がないと泡のついたタンク壁を清掃しなくてもよいことや、

　醗酵旺盛な泡が吹きこぼれる心配もなく、泡が上がらない分、たくさんもろみを仕込めるという利点があります。

　精米歩合：60％

　酒母米、麹米：徳島山田錦（25％）

　掛米：広島八反錦（75％）

　アルコール度数：18度　日本酒度：＋8

☆すっぴんるみ子の酒7号酵母

　華やかな香りで吟醸用、普通醸造用に適した7号酵母を使用。

　精米歩合：60％

　使用米：長野ひとごこち（75％）

　　　　　徳島山田錦（25％）

　アルコール度数：18度 　日本酒度：＋6

☆すっぴんるみ子の酒9号酵母

　精米歩合：60％

　酒母米、麹米：徳島山田錦（25％）

　掛米：長野ひとごこち（75％）

　アルコール度数：18度 日本酒度：＋7

お待たせしました♡

毎年この時期しか入荷しない季節限定品の生ワインロゼが入荷しました。

 昨年度に長野県塩尻産の低農薬で栽培された葡萄の果汁を冷凍保存し、年明けに解凍して酵母菌によるアルコール発酵が行われたものを、火入れ殺菌はせず新鮮なうちに瓶詰めします。
生のまま瓶詰めしたワインは、濁りや澱、微炭酸、そして体にやさしい酵素も含まれ、通常のワインとはまったく違ったフレッシュな味わい、フルーティな香りを楽しむことができます。生きている酵母菌や酵素で、美肌効果、整腸作用も。

なお酵母が生きているため、要冷蔵(０〜５℃）で保管します。
温度が高くなると、ビン内で発生した炭酸ガスのため、ビン内の気圧が高まり、開栓時に一気にワインが吹き出る恐れがあります。

爽やかな口当たり、すっきりしたのどごしが特徴。
生ワイン赤（コンコード）、白（ナイアガラ）とまた違った美味しさが。

酸と果実（コンコード）のバランスがよいやや甘口。明るいルビー色がとても綺麗です。
酸化防止剤等無添加

   　720ml　　1697 円（税込）

＊生ワイン赤・白はギフトにも大好評販売中！