鈴木酒店ブログ

３/１７にホテルメトロポリタンで開催された「日本酒の会」に夫と二人で参加しました。

県内外の酒蔵さんが７蔵揃い（そのうち仁井田本家、浅舞酒造、土田酒造は当店仕入れ先です。「るみ子の酒」の森喜酒造さんともおつきあいが始まる予定です。）、渾身のお酒を用意され、日本酒が大好きなお客様186名が参集し、大盛況でした。

出された料理も季節を感じさせ、家庭ではとてもできない繊細で、見た目も味も満足の数々。

隣の席になったのが２０年以上前から知り合いのMさんだったので、すっかり話が弾んでしまい、なるべくたくさんのお酒を試飲するのを忘れ、テーブルに並んだお酒と料理を堪能し、会話を楽しんだ私でした。

こんなにもうれしい会を企画、提供していただいた克さん、ありがとうございました。

国産自然農法種子、認証を受けた有機種子が入荷しました！

どれも従来の一代限りのF1種ではなく、毎年作物から種を採れば、次年も作物ができる固定種です。

また栽培時に農薬や化学肥料を使わずに育成されているので種も健康で生命力が強く栽培しやすい種子です。

採取後の種に消毒をしていません。

国産自然農法種子は

　　農薬や化学肥料に頼らず、生命を生かし、自然の働きを引き出し、永続的な生産を行うことを目的とした「自然農法」で栽培

　　された野菜から採れた種子は、自家採種をする農家が減少する今日、大変貴重です。

　　育種地：長野県

ミニトマト(ブラジルミニ)、きゅうり(若緑地這)、小松菜(新戒青菜)、インゲン(島村インゲン)、レタス(ロックウェル)、ニンジン(筑摩野五寸）、サラダ菜(エルーゴ）どれも540円(税込)

有機種子は
　　有機認証を得た土壌から育成した有機野菜から採取した種。世界的有機種子メーカーのジェネシスシード社製で国際的な有機

　　認証(IFOAM有機認証基準)を受けた有機種子。

　　育種地：イスラエル　検品・パック：日本
ミズナ、ラディッシュ、トマト(マーマンド)、ミックスグリーン、シシトウ、オークリーフレタス、パプリカどれも324円（税込）

陽射しがのびて春の足音が聞こえてきそうな今日この頃。
この機会に家庭菜園を始めてみませんか？

お待たせしました！
毎年大好評の祝島（いわいじま）のひじき新物が入荷しました。
初めて食べた方は「こんな美味しいひじき食べたことないっ！」と絶賛されます。

昨日は東日本大震災から8年目の日でした。
祝島の人たちは、島の4ｋｍ先に上関原発建設予定地があり、原発作業員として出稼ぎに出ていた人々がその危険性を伝えていることと、島なので逃げ場がない、自然と共生して1000年続いてきた暮らしと文化が奪われるという危機感から、37年間も脱原発の運動をし続けています。
以前ドキュメンタリー映画「祝の島(ほうりのしま)」(纐纈あや監督)でその様子をみたことがありますが、島の人たち（特に女性達が多い）が毎週月曜日、時間になると集まって、島の中を淡々と行進して建設予定地が見える海岸まで行くのが生活の一部になっていて、それが1982年からずっと休むことなく続いているのです。
「ミツバチの羽音と地球の回転」というやはり祝島のドキュメンメンタリー映画を撮った鎌仲さんという女性監督は「原発に頼らなくても「持続可能」な社会を作るにはどうしたらいいか？ということを追究していくためにこそ科学技術は使われるべきだ（その例がスウェーデン）」と言っています。
1000年先も持続可能な未来であってほしいと願います。
祝島のひじきを食べて、原発のない未来のイメージを思い描きたいと思います。

それだけでなく、昔から日本人の食卓にあったひじきは、カルシウムと鉄分が特に多く、一人当たり1回で食するひじき（１５ｇ）に含まれるカルシウムの量は、牛乳1杯分に匹敵します。
カルシウムが効率よくはたらくためには、マグネシウムが必要とされていますが、ひじきにはカルシウムとマグネシウムがバランスよく含まれています。
鉄の含有量も海草類の中では1番で、貧血予防に役立ちます。
皮膚を健康に保つビタミンA、U-フコイダンやアルギン酸といった水溶性食物繊維も豊富に含まれ、コレステロール値や血圧、血糖値の低下のほか、がん予防や便秘の予防・改善に効果が期待できます。抗酸化作用が強いカロテンやビタミンB2なども含まれていて、動脈硬化の予防に役立ちます。
糖尿病の予防に有効なクロムとよばれる成分も海草の中では特に豊富に含まれています。クロムは、インスリンの構成成分となる栄養成分です。 
ところが2016年新聞紙上で今流通しているひじきの鉄分などの成分を調べた結果、これだけ鉄分があるとされた数値より大幅に少なかったという報道がありました。ひじきを炊くのに鉄釜からステンレスに替わったからというのがその原因だとか。
祝島のひじきは今も昔ながらの鉄の大釜を使い、薪で一昼夜炊き、天日干しした貴重なものです。

ぜひ毎日の食卓にご活用ください。
季節限定、数量限定の逸品です。

 　　   6 0 g   850 円（税込）

仁井田本家さんの季節限定、数量限定の「たまござけ」が入荷しました。

朝晩寒い日が続き、花粉症だけでなく風邪をひいている人も多いようです。

昔から“風邪にたまご酒”といわれるように、たまご酒には糖分・アミノ酸や良質なたんぱく質のほか、カルシウム・ナトリウム・ビタミンA・B・Dなど豊富な栄養分が含まれています。なんと、風邪薬に使われている“塩化リゾチウム”もたまごの卵白に含まれている成分なんです。

天然アミノ酸が豊富で免疫力アップや美肌効果の働きもある旬味をベースに、会津やますけ農園ののびのびとした環境とこだわりのエサで健康に育った地鶏の卵、種子島のサトウキビから昔ながらの製法でつくられた風味豊か、ミネラル分たっぷりの洗双糖など、選び抜いた健康に良い素材で、12月から3月まで毎月1回、1本1本手造りします。

冷やして飲むとカスタードのようになめらかで、スイーツみたい

もちろん温めても！！

一口飲めばぽっかぽか♪

　要冷蔵　500ml　1300円（税別）　

　アルコール分：９％

　＊製品については放射性物質の検査を行い、不検出を確認しておりますので、安心してお召し上がりください。

海の精(株)から毎年季節・数量限定で発売の「桜の塩」は、上品な桜の香りとピンク色が食卓に春らしさを添えます。
お祝い、ホワイトデーのお返しにも素敵です！
桜の名所奈良・吉野の八重桜を丁寧に手摘みし、伝統海塩「海の精」と梅を塩漬けする際にとれる白梅酢で漬けこんだ「桜の花の塩漬け」を独自に乾燥させ、伊勢神宮御塩殿神社に伝わる古式製法を再現することで完成した本格壷焼製法の「海の精やきしお」とブレンドしました。
使い方は「白の食材」x「桜の塩」の組み合わせがベストマッチ。
たとえば豆腐や天ぷらにふりかけて

　　　　白身魚などのつけ塩として

　　　　おにぎりやごはんにふりかけて

　　　　お吸い物やスープの味付けとして

　　　　ドレッシングやタレと混ぜて

　　　　アイスクリームのトッピングにもささっと降りかけるだけで、春が来た〜

　　1gｘ10袋入り　300円（税別）