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鈴木酒店ブログ

鈴木酒店では、自然酒、無添加ワイン、ベルギービール、伝統調味料、有機野菜、こだわりの肉や卵、昔ながらの豆腐や納豆、エコ雑貨・お肌に優しい化粧品など健康的でナチュラルな暮らしのアイテムがいっぱいです。
土田酒造限定品「イニシャルM」
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    JUGEMテーマ:グルメ

    お米の味をお酒にするとどうなるか、という酒造りを精力的に追求している土田酒造さんから、最初ににたどり着いた記念すべき第一歩のお酒が入荷しました。

    昔は精米する機械もないので、削らない米でお酒を造っていたはず。そのお米のうまみのある酒を目指してできた「イニシャルM」。

    7月にあったイギリスのお酒の展示会で、ソムリエやバーテンダーなどのお酒のプロ約70人の称賛のコメントが以下です。

     

    *香りがエレガント。お米のピュアで複雑な味わい。最後に繊細で、醸造をしっかりしている味わい。

    *これまで飲んだ日本酒と全然違う。大変興味深い。日本酒に持っている概念を変える感じがした。

    *エレガントだから好き。野菜や魚に合う。ユニークでいつも出ている日本酒と違う。日本酒は同じような味わいかと思っていたが、異世界のようだ。

     

    常温で保管でき、開栓後も冷蔵庫にいれなくてもOK。状態の変化を楽しめるお酒です。ぜひ冷やさず、常温からお燗でお楽しみくださいと星野杜氏さんからです。

     

    ・種類  :生酛 純米酒

    ・原料米 :飯米(群馬県産・新潟県産)

    ・精米歩合:90%

    ・種麹菌 :焼酎用黄麹菌

    ・麹歩合 :35%

    ・酵母菌 :蔵付き(酵母無添加)

    ・仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)

    ・アルコール度数:16%

    ・日本酒度:−9

    ・酸度  :2.7

    ・アミノ酸:2.5

    ・粕歩合 :23%

    ・火入れ :2回

    ※上記記載の材料以外は一切入れておりません。

    ※麹と米の成分から、若干色味があるのと、オリが絡んでおります。添加物を入れての除去をしないためで、製品上の問題はございません。

     

       税別価格 1.8Ⅼ 3300円  720ml 1650円
     


     

     

     

    | 最新情報 | 18:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    十ニ六(どぶろく)入荷しました!
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      JUGEMテーマ:グルメ

      今年も発売前から問い合わせが多く毎年人気の「十二六」は、長野県佐久市の武重本家酒造が蔵元で、今回の台風の影響が心配されましたが、伊勢湾台風の時に床下浸水した経験から、門の外に水を防ぐついたて板を取り付けたおかげで、ついたての外側は30センチくらいの水位でも、内側にはスキマからちょろちょろ入ってくるだけで切り抜けることができたそうです。

      無事に店頭に並べることができ、よかったです。

       

      今年で発売16年目を迎えた十二六は、昔からのどぶろくを現代人の味覚に合わせて造った全く新しいお酒です。

      よくすりつぶした米と麹、これに水を加えてどぶろくは造られます。麹の力で米の甘味を十分に引き出すと、酵母がアルコールと炭酸ガスに変えます。
      米の甘味が十分に残り、キリリとした酸味、
      舌の上で弾ける炭酸ガスの泡も加わって、
      口の中いっぱいに楽しさがひろがるお酒です。

      2月まで月2回の入荷予定です。

      米・米こうじ 精米歩合70%
      アルコール分5%、日本酒度-100前後、酸度3〜5

      賞味期限(適飲期間) 製造日より20日
      要冷蔵(5℃以下)
      賞味期限が5℃以下の保管で製造日より20日間としていますが、
      この期間中に飲むと出来立てと同じ風味が味わえるとするものです期間が過ぎると生きている酒酵母が糖分を食べて少しずつ辛口に変化して、アルコール度数も上がってきます。「この甘さが少なくなった十ニ六もいいよね」と言われるお客様もいらっしゃいます。

      注意!キャップにガス抜きの穴が空いていますので、倒さないでください。
      長時間持ち運ぶ場合は、クーラーボックスに入れてください。

      飲む直前に冷蔵庫から出して下さい。
      瓶は振らないでください。

      600ml詰瓶 1562円(税込)

       

      | 最新情報 | 11:35 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      台風19号
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        JUGEMテーマ:ニュース

        大きな爪痕を残した台風19号でした。

         

        当店も12日(土)は17時に閉店して、外に出ている清酒の空きケースをシャッターの中に入れたり、風に飛ばされそうなものを片付けました。緊張して迎えた夜でしたが、12時を過ぎたころには静かになりました。

        テレビや新聞では、8年前の震災を思い出す大変な被害が報道され、被災された皆様には心からお見舞い申し上げます。

         

        いつもの日常を送っているのが申し訳なく、何か自分にできることはと考える日々です。

        何もなかった私たちこそ被災された方たちの分も、頑張って経済を循環させることが、支援につながるのではないかと。

        そんなふうに思うようになりました。

         

        一日も早い復旧とゆっくりできる日が早く訪れますように。

         

        | 最新情報 | 19:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        "秋あがり歓びの酒”五人娘 harvest fasta
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          JUGEMテーマ:グルメ

          寺田本家さんから、数量限定醸造の五人娘純米生原酒が入荷しました。

          秋あがりの酒はフレッシュな中にもまろやかな旨味を増して呑みごろとなりました。

           

          表ラベルはイラストレーター密田恵さん作で、額縁に入れて飾りたいくらいいい感じです。

          裏ラベルの文もとても素敵!

           

          収穫の季節は歓びの時でもあります。積み重ねた時間の中で、土が養われ稲が育まれます。

          黄金色に実った稲穂は、大切な命の糧であり、また翌年の大切な種でもあります。

          harvest festaは寺田本家の自家田と東庄町の「掌〜たなごころ」さんで、ともに無農薬無化学肥料で栽培された亀の尾を原料にしています。

          収穫の歓びを、皆さまにもおすそわけできればと、名づけました。

           

          720ml 本体価格 1600円 要冷蔵

           

          無農薬在来種 亀の尾 100%使用

          アルコール分:15.5度 精米歩合:70%

          日本酒度:―2.2 酸度:2.0 アミノ酸度:1.5

          | 最新情報 | 16:02 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          きつねの嫁入り、無事終了
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            JUGEMテーマ:地域/ローカル

            10/6に開催された「きつねの嫁入り」ですが、いちじ雲行きが怪しくなり、寒くなりましたが、なんとか終了時間20時までお天気が持ちました。去年は台風到来で中止になっただけに、実行委員会の皆様にはお疲れ様でした。

            とても可愛いお嫁さんがいたので、パチリ。

            | 最新情報 | 16:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |