鈴木酒店ブログ

寺田本家さんから、数量限定醸造の五人娘純米生原酒が入荷しました。

秋あがりの酒はフレッシュな中にもまろやかな旨味を増して呑みごろとなりました。

表ラベルはイラストレーター密田恵さん作で、額縁に入れて飾りたいくらいいい感じです。

裏ラベルの文もとても素敵！

収穫の季節は歓びの時でもあります。積み重ねた時間の中で、土が養われ稲が育まれます。

黄金色に実った稲穂は、大切な命の糧であり、また翌年の大切な種でもあります。

harvest festaは寺田本家の自家田と東庄町の「掌〜たなごころ」さんで、ともに無農薬無化学肥料で栽培された亀の尾を主原料にしています。

収穫の歓びを、皆さまにもおすそわけできればと、名づけました。

720ml　本体価格　1600円　要冷蔵

無農薬在来種　亀の尾　100％使用(酒母のみ美山錦）

アルコール分：17度　精米歩合：70％

日本酒度：―4　酸度：3.4　アミノ酸度：2.3

土田酒造ではこれまで「シン・ツチダ」に代表されるように、酒米をほとんど使わずに地元群馬の飯米ばかりを使用した酒造りをしてきましたが、今回初めて「山田錦・五百万石・美山錦・愛山・雄町」の５つの代表的銘柄の酒米を90％精米したものを使用。それぞれの麹歩合を20％と40％にし、計10種類のお酒ができました。

90％の精白でお米の味が出てくるか？

日本酒は麹の酵素がお米の成分に反応して味わいを出すので、麹を入れる割合でお米からの味が変わるのでは？

それを検証するために10種類のお酒をつくったそうです。

名付けて「研究醸造　酒米ｘ麹歩合」

上毛新聞9/15の紙面でも紹介されました。

それぞれを飲み比べて違いを体感しませんか？

720ml　　税込み1480円

種類：生酛純米

種麹菌：焼酎用黄麹菌　白夜

酵母菌：協会701号

仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）

火入れ：1回

保管方法：常温保管可能

最新の広報高崎の表紙を見て、思わず「あ〜れ〜」と言ってしまいました。

「農業を夫婦で営む皆さん」のタイトルで、3組のご夫婦が倉渕町の畑の中で自慢の野菜や加工品を手にしているのですが、向かって右のお二人はこまつ農縁さんなのです。先日の「ぐんま一番」と言い、小松さん引っ張りだこ！

またその広報のお知らせの中で、テレビ東京のグルメバラエティ番組「畑そのまんまレストランにする。㏌高崎」の放送が決定という紹介がありました。

9/1に収録が行われ、お笑い芸人のパンサーやタレントの丸山桂里奈さんが、市内の生産者を訪問。収穫した農産物を恵比寿で店を構えるシェフが調理をするという内容で、当店で毎週有機野菜の仕入れに行くくらぶち草の会にも訪れたそうです。

放送終了後はネットもテレ東・TVerで配信。お見逃しなく。

●放送日時　9/26（土）午後4時〜

何年か前のテレビ小説「マッサン」でウイスキーブームが起きてから、全国的にウイスキーの品薄が続いています。

天地水楽、玄米焼酎25，35などの本格焼酎蔵の小正醸造では、2017年11月からウイスキー造りを始めました。

2年後の2019年10月に発売した「嘉之助ニューボーン2019バーボンカスク16ケ月ノンビート57％200ml」が、本年3月のワールドウイスキーアワード（WWA)2020にて、ベストジャパニーズニューメイクを受賞しました。

そしてそれをさらに進化させた「嘉之助ニューボーン2020ピーテッドホワイトオークカスク24ケ月58％200ml」が発売になりました。

仕込み量の1割程度のみしか用いていないイギリス産ピーテッド麦芽を使用し、独自のポットスティルで蒸留、ホワイトオーク樽で2018年8月から2020年8月までの24ケ月間熟成させた原酒をメインにボトリング。

世界のコンペティションで高評価を受けたウイスキーをぜひお試しください。

200ml　アルコール分58％　本体価格3500円