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鈴木酒店ブログ

鈴木酒店では、自然酒、無添加ワイン、ベルギービール、伝統調味料、有機野菜、こだわりの肉や卵、昔ながらの豆腐や納豆、エコ雑貨・お肌に優しい化粧品など健康的でナチュラルな暮らしのアイテムがいっぱいです。
カフェ木の実さんが上毛新聞に掲載!
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    JUGEMテーマ:地域/ローカル

    2/20(木)の上毛新聞のくらし情報欄「季節を味わう」に、当店のご近所で「老梅」「平出菜種油」をお店の調味料に使っていただいているcafe木の実さんの奥様が、野菜ソムリエとして大きく取り上げられました。

    人間の体は食べ物でできていることを実感して、お店で使うお米、野菜は、無農薬、減農薬にこだわり、バランス良く体に優しい料理を提供しています。

    コーヒーと手作りのチーズタルトもオススメの、赤い外装が可愛いカフェです。

    当店でお買い物の帰りに、ホッと一息つきませんか?いつも笑顔で優しい人柄のご夫婦が迎えてくれますので、ひとりでも気軽に入れます。

     

    cafe木の実

    高崎市浜川町410−2
    027−388-8074
    営業時間 :AM10:00〜PM18:00
    定休日 :月・火曜日

    | 最新情報 | 16:43 | comments(0) | - | - | - |
    旬味で手作り化粧水
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      JUGEMテーマ:コスメ

      ゆずがまだあるこの時期に料理酒旬味を使った化粧水を作ってみませんか?
      作り方はとってもカンタン!

      ,罎困亮錣魴擇洗ってからざるに広げて陰干しします。
      ⊆錣5倍くらいの容量のガラス瓶に、種と種の約3倍の旬味を注ぎます。
      0き締め効果のローズマリーや保湿効果のカモミール、ラベンダー等をお好みで。ローズマリーはフレッシュでも乾燥でもOK!カモミールやラベンダーは花の部分だけ陰干ししたものを適量浸します。ハーブは入れなくてもかまいません。
      いよそ1週間でとろみが出てきたら出来上がり。

      ゆずの種に含まれるペクチンの保湿力がとろみとなり、乾燥した肌をしっとりさせ、とてもいいです。
      旬味には農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米から抽出した20種類の天然アミノ酸が一般的な料理酒の約8倍含まれているのも、美肌効果を。ハンドクリームと違い、手につけてすぐに食事の用意ができるのもうれしいです。

      生の種が手に入る時期は陰干ししてストックしておけば1年中作れます。
      なので一度にたくさん作らずに1か月で使い切る量だけその都度作るといつもフレッシュ♪

      女優の石田えりさんはゆずなしでそのままお肌につけ、化粧水として使っているそうです。寝る前につけると翌朝お肌がしっとりするので、すっかりハマっているとか。

      Mさんは旬味の化粧水を8年くらい愛用していますが、70歳とは思えないくらい、ピンと張ったピカピカの綺麗なお肌をしています。
      化粧水としてみると、自然派の化粧水が120mlで1760円くらいするのと比べると、720mlで税込1320円ッてすごくないですか?

      *初めて使う時は手首の内側などでパッチテストを必ずしてください。
       

      | 最新情報 | 11:45 | comments(0) | - | - | - |
      土田酒造蔵見学ツアーに行ってきました♪
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        JUGEMテーマ:旅行

        2/16は克さん主催の土田酒造蔵見学ツアーに夫と二人で行ってきました。

        土田さんはその昔"素肌美人”という名前の純米酒の化粧水を作っていた時に、お付き合いがありました。

        今ではその時とは全く違う酒造りをしていて、平成29BY(酒造年度)から全量山廃純米蔵に。dancyuにも「感動の蔵」として巻頭に取り上げられるほどの、気鋭の酒蔵です。

        当店でも克さんの日本酒の会をきっかけに、蔵を代表する日本酒「菩提酛X山廃酛」や「イニシャルR」「イニシャルM」「イニシャルK」などのイニシャルシリーズを取り扱うようになりました。

        当日は44歳の土田蔵元と35歳の星野杜氏の案内のもと、日本酒の老香(ひねか)がでないやり方を見つけたとか、まるでラボでいろいろな実験をしているようなホットなお話を伺い、とても勉強になりました。

        蔵見学のあとは日本で一番人気の道の駅「川場」に行き、中を散策したあと、同じ敷地内のビアレストラン武尊で宴会に。

        用意された食事とともに、土田さんのお酒をいただきました。イニシャルKがガツンときました。Mも素敵です。

        お二人が体に優しいお酒をワクワクしながら造っているのが、できたお酒に反映していました。

        この冬から全量生酛に。先人がなにもないところで編み出したお酒の技を真摯に学び、試行錯誤しながら継承していこうとする土田さんを、これからも応援したいと思います。

        こんな貴重な機会を作っていただいた克さん、ありがとうございました!

         

        | 最新情報 | 19:43 | comments(0) | - | - | - |
        今年のニコニコにっごり
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          JUGEMテーマ:グルメ

          「ニコニコにっごり」は寺田本家さんがその時々にいろいろな醸造法に挑戦しながら、数量限定で蔵出ししているにごり酒です。
          アルコール度数は5.5%の低アルコールの、クリーミーでやさしい味わい。

          今回は山廃で仕込んだ酒母を石臼ですり、そこへ生酛仕込みのお酒を加えて味を整えました。

          日本酒の製法で造った「その他の醸造酒」にあとから日本酒を混ぜたため、税法上の表示はリキュールになっていますが、原材料はすべて無農薬コシヒカリと蔵内の井戸水と寺田本家の蔵付きの微生物のみ。

          トロっとした口当たりに甘酸っぱさが広がる優しいお味。思わずにっこりする美味しさ。ラベルの字やニコニコ笑顔のイラストもほんわかとして癒されます。あひゃネコ 先日の寺田さんのツアーでは一躍人気者で、「マイグルトがアルコール発酵したみたい♪」と好評でした。要冷蔵

          冷たくしてお召しあがりください。


           精米歩合/90%  アルコール度数/5.5%
           日本酒度/-87 酸度/2.6  アミノ酸度/2.6

             要冷蔵 720ml 1485 円(税込)

          | 最新情報 | 11:17 | comments(0) | - | - | - |
          土田酒造限定酒「イニシャルK」
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            JUGEMテーマ:グルメ

            また土田酒造さんがチャレンジ醸造のお酒イニシャルシリーズの新酒「イニシャルK」を発売しました。

            日本酒の製造の三段仕込みは、3回に分けて水を加えて仕込みますが、3回目にお酒を入れて仕込みました。製法的には貴醸酒の方式です。なのでエレガントに甘く濃密な仕上がりに。

            Kという文字は貴醸酒の頭文字とも言えますが、Knot(結ぶ)の意味で、人との縁、食材との新しい縁を結んでくれるお酒です。

             

            従来の日本酒では考えられなかった意外な料理との組み合わせが、新しい体験をもたらしてくれるそうです。

            土田さん曰く、たとえば山椒のきいた麻婆豆腐、お酒なしで食べれば普通の麻婆豆腐なのに、このお酒を飲むと山椒がとれたて新鮮で口のなかで爆発するとがった良さを引き出してくれる。

            そのほかにおすすめはチョコレートで、カカオ感が倍増し、甘さだけでなく苦みを主張するとか。

             

            そして精白歩合を90%にしたこともあらたなチャレンジ。しかも酒米でなく群馬の食べるお米を使っています。

            限定品で720mlのみです。税別 1900円

             

            ・種類  :生酛  ・原料米 :群馬県産 飯米

            ・精米歩合:90% ・種麹菌 :焼酎用黄麹菌

            ・麹歩合 :22% ・酵母菌 :協会901号

            ・仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)

            ・アルコール度数:15%(原酒)・日本酒度:−25

            ・酸度  :2.2・アミノ酸:2.3

            ・火入れ :1回

            ※記載されている材料のみ使用。

             表示義務が必要ない添加物も不使用です。

             

            | 最新情報 | 10:37 | comments(0) | - | - | - |